🧑‍🤝‍🧑 Португальці

Португальці — основне населення Португалії на заході Піренейського півострова, на Азорських островах і Мадейрі. Найвідоміша їхня традиція — міська пісня фаду, а на півдні зберігся хоровий спів без інструментів. Цифри про вино й олію нижче стосуються всієї країни, а не лише народу. ¹²

Фаду. Це пісня Лісабона, що виросла зі сплаву афро-бразильських співаних танців, сільських пісень, привезених переселенцями, і міських мелодій початку XIX століття. Соліст співає під акустичну гітару й португальську гітару, грушоподібний інструмент із дванадцятьма металевими струнами. Співають і на концертах, і в невеликих будинках фаду старих кварталів, а старші виконавці навчають молодших; 2011 року ЮНЕСКО внесла фаду до списку. ¹

Хор без інструментів. В Алентежу аматорські хори до тридцяти людей співають Cante Alentejano на два голоси без супроводу: низький ponto починає, високий alto веде, а далі вступає весь хор. Тексти про сільське життя, природу, кохання й віру, а репетиції передають спів від старших до молодших, тому він лишається частиною життя громад (ЮНЕСКО, 2014). Там само, в Ештремоші, з XVII століття ліплять глиняні фігурки з місцевими ремеслами й звичаями (2017). ²³

Вино. За даними OIV, 2025 року виноградники Португалії займали 171 тисячу гектарів, а вина вийшло 6 млн гектолітрів. Коли більшість великих експортерів вивозила менше, країна збільшила вивіз до 3,4 млн гектолітрів на 1 млрд євро; 89 % вартості дає вино в пляшках. Найбільший ринок за обсягом — Ангола, за вартістю — Франція. ⁴

Олія, сир і міцні напої. У сезоні 2024/25, за попередніми даними IOC, Португалія дала 177 тисяч тонн оливкової олії. Гірський Серра-да-Ештрела й сир Сан-Жорже з Азорських островів захищені в ЄС за походженням. Є й власні міцні напої: Медроню Алгарве зі списку географічних зазначень ЄС. ⁵⁶⁷

На Різдво португальці ставлять на стіл болу-рей — здобу-вінець із цукатами й горіхами, яку їдять до 6 січня. За історією лісабонської Confeitaria Nacional, заснованої 1829 року, рецепт привіз із Франції син засновника, Балтазар Каштанейру-молодший.

Чому це важливо для вас. Португальські продукти часто пов'язані з конкретним регіоном чи островом, тому на етикетці шукайте назву місця й позначку DOP або PDO: вона показує, де й за якими правилами зроблено сир чи олію. ⁶