🍇 Неббіоло

Неббіоло — червоний винний сорт винограду з Італії, з якого виготовляють Бароло й Барбареско. Каталог VIVC налічує для нього 110 синонімів: у Ломбардії його звуть к'явеннаска, а серед інших назв — Spanna і Picotendro.

Бароло й Барбареско з провінції Кунео виготовляють тільки з неббіоло — інших сортів правила не дозволяють. Обидва вина стали DOC 1966 року, а DOCG — 1980-го. Бароло витримують щонайменше 38 місяців, з них 18 у дереві, а Бароло Riserva — 62 місяці. Барбареско — щонайменше 26 місяців, з них 9 у дереві, Riserva — 50.

На півночі П'ємонту неббіоло — основа DOCG Гаттінара: тут сорту має бути від 90 до 100 %. У ломбардській Вальтелліні DOCG Вальтелліна Суперіоре вимагає щонайменше 90 % к'явеннаски та 24 місяці витримки. Сфорцато ді Вальтелліна виготовляють лише з підв'яленого винограду, і спирту в ньому щонайменше 14 %.

Сорт рідко трапляється далеко від батьківщини. За даними VIVC, 1990 року в Італії під ним було 4 957 га, а в Аргентині 1991 року — лише 189 га.

Чому це важливо для вас. Назви Chiavennasca, Spanna і Picotendro на етикетці означають той самий неббіоло. Слово Riserva на Бароло гарантує щонайменше 62 місяці витримки, а на Барбареско — 50. DOCG продають у пляшках до 6 л із державним контрольним знаком. Червоні вина подають за 15–18 °C і зберігають лежачи, при 10–16 °C.