📍 Апшерон

Абшерон (Abşeron, Absheron) — півострів на Каспії біля Баку з сухим субтропічним кліматом. Літо тут спекотне й сухе, зима м'яка, а дощу випадає лише 200–250 міліметрів на рік. Сильні вітри швидко сушать землю. Ґрунти переважно сірі, піщані й глинисті, найчастіше засолені.

У 2026 році науковці порівняли ягоди й вина з Абшерону та з Габали. Дослідна лоза на півострові мала 16 років, росла двоплечим кордоном по 3 на 1,5 метра, а збирали її вручну. Цукру в абшеронських ягодах менше: від 19,6 градуса Brix у Семільйона до 23,8 у Мерло. У Габалі межі вищі: від 22,1 до 26,8. Кислотність на півострові також нижча.

У вибірку входили Мускат, Віоньє, Шардоне, Семільйон, Рислінг, Баян ширей, Ркацителі, Алеатіко, Сирах, Мерло й Матраса. Вчені не уточнюють, який із цих сортів ріс саме на Абшероні.

У 2019 році компанія Absheron Wine Company домовилась попередньо про експорт до Німеччини, а винний маршрут тоді планували від Абшерону до Гейгеля. Якщо порівняти із Ширваном, Абшерон — суха рівнина й море, а Ширван — гори. Загальна картина — в статті про азербайджанське вино.