🍷 Кларете
Інші назви: кларете Б'єрсо
Іспанський тип вина; у специфікації DOP Bierzo кларете роблять з 40–60 % червоного винограду, решта — білий.
Кларете (clarete) — іспанський тип вина. Це один із типів вина в специфікації іспанського захищеного найменування походження (DOP) Bierzo поруч із білим (blanco), рожевим (rosado) і червоним (tinto).
Специфікація каже, що кларете роблять за традиційним способом Бєрсо. Частка дозволеного червоного винограду має бути від 40 % до 60 %, решта — білий виноград будь-якого дозволеного сорту. Сусло отримують прямим пресуванням або після періоду передбродильної мацерації, а потім виноград пресують. Під час спиртового бродіння обов’язково додають від 5 % до 10 % відділеної від гребінця шкірки білих або червоних сортів від загального об’єму сусла.
Аналітичні межі для кларете в тій самій специфікації: загальна й набута міцність не менше 12 % об.; загальний цукор не більше 5 г/л; загальна кислотність не менше 4,5 г/л у перерахунку на винну кислоту; летка кислотність не більше 0,8 г/л у перерахунку на оцтову кислоту; загальний діоксид сірки не більше 150 мг/л.
Специфікація описує вино як чисте, з коліром від блідо-рожевого до рубіново-червоного та інтенсивністю кольору від дуже низької до середньої. Вона називає аромати червоних та/або чорних фруктів та/або фіалок і свіжий смак із послямаком від середнього до тривалого та тілом від середнього до високого.
Ці правила стосуються вин DOP Bierzo.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Кларете → роблять у → 🗺️ Іспанське вино → вид → 🗺️ Вина Європи → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🍷 Рожеве вино
- Де роблять
- 🗺️ Іспанське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Рожеве вино, 🍷 Червоне вино, 🏷️ DOCa / DOQ
Часті запитання
Чи правда, що кларете роблять лише з червоного винограду?
Ні. Червоні сорти мають становити від 40 % до 60 %, решта — білі дозволені сорти.
Який колір і аромат описує специфікація кларете?
Колір від блідо-рожевого до рубінового, аромати червоних і чорних ягід та фіалки, свіжий смак.
Скільки алкоголю й цукру допускає кларете з Б'єрсо?
Не менше 12 % за об'ємом алкоголю і не більше 5 г/л цукру.
Що далі прочитати
- 🍷 Червоне вино — Вино з темного винограду, яке бродить разом зі шкіркою і від неї набуває кольору.
- 🗺️ Іспанське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🏷️ DOCa / DOQ — Іспанський традиційний термін для вина PDO із захищеною назвою, яка відповідає додатковим вимогам порівняно зі звичайною denominación de origen.
Схожі
🍷 Блаш · 🍷 Розе сеньє · 🍷 Рожеве змішуванням · 🍷 Він грі · 🍷 К'яретто · 🍷 Черазуоло
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.