🍷 Clarete
Noto anche come: clarete del Bierzo
Tipo di vino spagnolo; nel disciplinare della DOP Bierzo il clarete è fatto con il 40–60 % di uve rosse e il resto bianche.
Il clarete è un tipo di vino spagnolo. È uno dei tipi di vino del disciplinare della denominazione di origine protetta (DOP) spagnola Bierzo, accanto a bianco (blanco), rosato (rosado) e rosso (tinto).
Il disciplinare dice che il clarete si produce secondo il metodo tradizionale del Bierzo. La quota di uve rosse autorizzate deve essere tra il 40 % e il 60 %, e il resto deve essere uva bianca di una qualsiasi varietà autorizzata. Il mosto si ottiene con pressatura diretta o dopo un periodo di macerazione prefermentativa, poi si pressa. Durante la fermentazione alcolica è obbligatorio impiegare dal 5 % al 10 % di bucce diraspate di varietà bianche o rosse sul volume totale del mosto.
I limiti analitici del clarete nello stesso disciplinare sono: titolo alcolometrico totale ed effettivo minimo di 12 % vol.; zuccheri totali massimi di 5 g/l; acidità totale minima di 4,5 g/l come acido tartarico; acidità volatile massima di 0,8 g/l come acido acetico; anidride solforosa totale massima di 150 mg/l.
Il disciplinare descrive un vino limpido, di colore dal rosa pallido al rosso rubino, con intensità colorante da molto bassa a media. Cita aromi di frutti rossi e/o neri e/o fiori di viola e un palato fresco, di persistenza da media ad alta e corpo da medio ad alto.
Queste regole valgono per i vini della DOP Bierzo.
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Clarete → prodotto in → 🗺️ Vino spagnolo → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Rosato
- Dove si produce
- 🗺️ Vino spagnolo
- Simili e diversi
- 🍷 Rosato, 🍷 Vino rosso, 🏷️ DOCa / DOQ
Domande frequenti
È vero che il clarete è un rosato spagnolo qualsiasi?
No. Il disciplinare della DOP Bierzo lo indica come tipo di vino a sé, accanto a bianco, rosato e rosso.
Quanto zucchero e quanta acidità ammette il disciplinare?
Zuccheri totali al massimo 5 g/l e acidità totale di almeno 4,5 g/l come acido tartarico.
Quante bucce si aggiungono in fermentazione?
Dal 5 % al 10 % di bucce diraspate di varietà bianche o rosse, calcolate sul volume totale del mosto.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Vino rosso — Vino da uve nere che fermenta con le bucce e ne prende il colore.
- 🏷️ DOCa / DOQ — Termine tradizionale spagnolo per un vino DOP di una denominazione che soddisfa requisiti ulteriori rispetto alla denominación de origen ordinaria.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.