🍷 Clarete
Também conhecido como: clarete do Bierzo
Tipo de vinho espanhol; no caderno de especificações da DOP Bierzo, o clarete é feito com 40 a 60 % de uvas tintas e o resto brancas.
O clarete é um tipo de vinho espanhol. É um dos tipos de vinho do caderno de especificações da denominação de origem protegida (DOP) espanhola Bierzo, ao lado do branco (blanco), rosé (rosado) e tinto (tinto).
O caderno diz que o clarete é feito segundo o método tradicional do Bierzo. A parte de uvas tintas autorizadas deve ficar entre 40 % e 60 %, e o resto deve ser uva branca de qualquer casta autorizada. O mosto obtém-se por prensagem direta ou após um período de maceração pré-fermentativa, e depois prensa-se. Durante a fermentação alcoólica é obrigatório empregar de 5 % a 10 % de películas desengaaçadas de castas brancas ou tintas, sobre o volume total de mosto.
Os limites analíticos do clarete no mesmo caderno são: título alcoométrico total e adquirido mínimo de 12 % vol.; açúcares totais máximos de 5 g/l; acidez total mínima de 4,5 g/l em ácido tártrico; acidez volátil máxima de 0,8 g/l em ácido acético; dióxido de enxofre total máximo de 150 mg/l.
O caderno descreve um vinho limpo, de cor do rosa pálido ao vermelho rubi, com intensidade de cor de muito baixa a média. Cita aromas de frutos vermelhos e/ou negros e/ou flores violetas e um paladar fresco, de persistência média a alta e corpo médio a alto.
Estas regras aplicam-se aos vinhos da DOP Bierzo.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍷 Clarete → produzido em → 🗺️ Vinho espanhol → tipo de → 🗺️ Vinhos da Europa → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Faz parte de
- 🍷 Rosé
- Onde se produz
- 🗺️ Vinho espanhol
- Semelhanças e diferenças
- 🍷 Rosé, 🍷 Vinho tinto, 🏷️ DOCa / DOQ
Perguntas frequentes
É verdade que o clarete é o mesmo que um vinho rosé?
Não. O caderno de especificações da DOP Bierzo apresenta-o como um tipo de vinho à parte, ao lado de branco, rosé e tinto.
Qual é o grau alcoólico mínimo do clarete?
12 % vol. de teor alcoólico total e adquirido.
Que aromas e que corpo descreve o caderno de especificações?
Aromas de fruta vermelha ou negra e flores violeta, boca fresca e corpo médio a alto.
O que ler a seguir
- 🍷 Vinho tinto — Vinho de uvas tintas que fermenta com as películas e retira delas a cor.
- 🏷️ DOCa / DOQ — Termo tradicional espanhol para um vinho DOP de uma denominação que cumpre requisitos adicionais aos da denominación de origen comum.
Semelhantes
🍷 Blush wine · 🍷 Rosé de sangria · 🍷 Rosé de lote · 🍷 Vin gris · 🍷 Chiaretto · 🍷 Cerasuolo
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.