🥃 Stinger

Der Stinger ist ein klassischer Cocktail für nach dem Essen, also so etwas wie ein Digestif im Mixglas, und besteht aus nur zwei Zutaten: Cognac und weißem Crème de Menthe. Das IBA-Rezept sieht 50 ml Cognac und 20 ml Likör vor, die mit Eis im Rührglas gerührt und in ein gekühltes Glas abgeseiht werden. Ein Minzblatt zur Garnitur ist optional.

Zusammensetzung. Der Brandy liefert Tiefe und Wärme, der Minzlikör Frische und Süße. Crème de Menthe ist ein Likör und hat daher nach EU-Vorgaben mindestens 15 % vol. und viel Zucker. David Embury empfahl in seinem Buch von 1948 gleiche Teile Brandy und weißen Crème de Menthe; mit grünem Crème de Menthe heißt der Drink Emerald. Die Mengenverhältnisse unterscheiden sich von Buch zu Buch.

Geschichte. Laut dem Oxford Companion to Spirits & Cocktails tauchte die Mischung aus Cognac und Crème de Menthe 1890 in New York als Bartholdi Cocktail in der Bar des Hotel Bartholdi auf. Später hieß sie Judge, Brant und Ice Trust Cocktail, und 1913 wurde daraus der Stinger, höchstwahrscheinlich nach einem Boxbegriff für einen schnellen Schlag. Die feine Gesellschaft sah ihn als Getränk für Frack und Zylinder.

Servieren. Die klassische Version wird ohne Eis im Cocktailglas serviert; der Difford's Guide nennt auch eine Variante im Glas mit Eis. Die Minze ist nur Garnitur; ältere Rezepte gaben einen Spritzer Absinth, Zeste oder Bitter dazu. Deshalb findet man den Cocktail in historischen Büchern unter verschiedenen Namen, jeweils mit leicht anderen Mengen.

Warum das wichtig ist. Zwei Zutaten machen den Drink nicht leicht: Er ist stark, und die Süße der Minze überdeckt den Alkohol. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.