🍸 Destillierter Gin
Destillierter Gin ist Gin, hergestellt durch Redestillation von Alkohol mit mindestens 96 % vol. mit Wacholder und Botanicals; mindestens 37,5 % vol. Gin nur aus Essenzen oder Aromen zählt nicht.
Destillierter Gin ist eine Gin-Art, die ausschließlich durch Redestillation von Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem Anfangsalkoholgehalt von mindestens 96 % vol. in Gegenwart von Beeren des Gemeinen Wacholders und anderen natürlichen pflanzlichen Stoffen hergestellt wird, wobei der Wacholdergeschmack vorherrscht. Er ist Kategorie 21 der Verordnung (EU) 2019/787, der Mindestalkoholgehalt beträgt 37,5 % vol. In den USA steht derselbe Gedanke in 27 CFR § 5.144, wo „distilled“ Gin vorbehalten ist, der durch Erstdestillation oder Redestillation hergestellt wird.
Die Verordnung lässt zwei Formen dieses Getränks zu. Die erste ist schlicht das Destillat aus Alkohol und Botanicals. Die zweite ist eine Mischung dieses Destillats mit Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs gleicher Zusammensetzung, Reinheit und Stärke. Auch Aromastoffe oder Aromaextrakte, die für gewöhnlichen Gin der Kategorie 20 zulässig sind, dürfen zugesetzt werden.
Die entscheidende Grenze steht gesondert da: Gin, der einfach durch Zusatz von Essenzen oder Aromen zum Alkohol entsteht, ist kein destillierter Gin. Das Wort „distilled“ auf dem Etikett garantiert also, dass die Botanicals zusammen mit dem Alkohol durch die Brennblase gegangen sind und nicht erst nachträglich zugesetzt wurden.
Der Zusatz „dry“ darf der Bezeichnung hinzugefügt oder in sie aufgenommen werden, wenn der Zusatz süßender Stoffe höchstens 0,1 g pro Liter des Fertigerzeugnisses beträgt, berechnet als Invertzucker. Eine strengere Art ist London Gin (Kategorie 22).
Warum das wichtig ist. Steht auf der Flasche nur „Gin“, kann das Aroma aus Aromen stammen. „Destillierter Gin“ bedeutet Destillation mit Botanicals, doch danach dürfen noch Aromen zugesetzt werden, also ist es noch kein London Gin. Vergleichen Sie die rechtliche Bezeichnung auf dem Etikett, nicht Farbe oder Form der Flasche. Die WHO erinnert daran, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.
Fakten
| EU-Kategorie | 21 |
|---|---|
| Alkoholgehalt (% vol.) | 37,5 % vol. |
| Rohstoff | Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs, Wacholderbeeren (Juniperus communis), weitere natürliche pflanzliche Zutaten |
| Rechtsgrundlage | VO (EU) 2019/787, Anh. I; gilt seit 25.05.2021 |
| Land | EU (Kategorie 21); USA – Angabe „distilled“ nach 27 CFR § 5.144 |
| Verwendung | Gin, dessen Aroma durch Destillation von Alkohol mit Pflanzen entsteht |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🍸 Destillierter Gin → ähnlich → 🌾 Wodka und Getreidedestillate → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Alkoholische Gärung, 🍷 Hefe
- Verpackt in
- 🍷 Weinetikett
- Hergestellt aus
- 🍷 Ethanol
- Was es enthält
- 🍬 Zucker
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Bilder und Redensarten
- 🥃 Gemeiner Wacholder (Juniperus communis)
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Briten, 🧑🤝🧑 US-Amerikaner
- Gehört zu
- 🍸 Gin und Wacholderspirituosen
- Ähnlich und verschieden
- 🍸 Gin, 🌾 Wodka und Getreidedestillate, 🥃 Old Tom Gin, 🥃 Bombay Sapphire, 🥃 Gordon's, 🥃 Beefeater, 🥃 Hendrick's, 🥃 Bombay Bramble, 🥃 Bombay Dry Gin, 🥃 Bombay Sapphire East
- In anderen Themen
- 🍷 Wermut
Häufige Fragen
Was bedeutet „destilliert“ auf einer Gin-Flasche?
Dass Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs mit einem Anfangsalkoholgehalt von mindestens 96 % vol. zusammen mit Wacholderbeeren und anderen natürlichen Botanicals redestilliert wurde und der Wacholder geschmacklich vorherrscht (Kategorie 21 der EU-Verordnung 2019/787).
Stimmt es, dass man destilliertem Gin nach der Destillation nichts mehr zusetzen darf?
Nein. Die Verordnung erlaubt, das Destillat mit Alkohol gleicher Zusammensetzung, Reinheit und Stärke zu verschneiden und Aromastoffe oder Aromaextrakte zuzusetzen, die für gewöhnlichen Gin zulässig sind.
Wie viel Alkohol hat destillierter Gin mindestens?
Das Fertigerzeugnis mindestens 37,5 % vol. Der mit den Botanicals redestillierte Alkohol muss einen Anfangsalkoholgehalt von mindestens 96 % vol. haben.
Worin unterscheidet sich destillierter Gin von London Gin?
Beim London Gin stammt das Aroma ausschließlich aus der Destillation in Gegenwart aller Botanicals, das Destillat hat mindestens 70 % vol., Methanol ist auf 5 g/hl begrenzt, Farbstoffe sind verboten und Zucker ist auf 0,1 g/l begrenzt. Aromen nach der Destillation sind dort nicht erlaubt.
Darf auch Gin aus Essenzen „destilliert“ heißen?
Nein. Buchstabe c der Kategorie 21 sagt klar: Gin, der einfach durch Zusatz von Essenzen oder Aromen zu Ethylalkohol landwirtschaftlichen Ursprungs entsteht, ist kein destillierter Gin.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍸 Gin — Gin ist eine Spirituose, die mit Wacholderbeeren aromatisiert wird: in der EU mindestens 37,5 % vol., der Wacholdergeschmack muss vorherrschen; „dry“ heißt höchstens 0,1 g/l Zucker.
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Ethanol — Der bei der Gärung entstehende Alkohol, der berauscht.
- 🍷 Alkoholische Gärung — Die Hefe verbraucht den Zucker im Most und setzt Alkohol und Kohlendioxid frei.
- 🧑🤝🧑 Briten — Bewohner Großbritanniens; ihr geschützter Cheddar aus dem Südwesten reift mindestens 9 Monate, und der Tee wird mit Milch getrunken.
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⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Was dazugehört
Quellen
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Arts. 2, 5 and Annex I
- 27 CFR § 5.144 Gin (USA, TTB standard of identity), text via Cornell LII
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)