🥃 Feni
Feni ist der Brand aus Goa (Indien), destilliert aus vergorenem Saft von Cashewäpfeln oder Kokos-Toddy. Der Name ist seit 2009 in Indien geografisch geschützt; Cashew-Feni wird zweimal destilliert und hat 40–45,5 % Vol.
Wer Obstler und Obstbrände kennt, findet in Feni einen verwandten Brand aus einer anderen Welt: Er stammt aus dem indischen Bundesstaat Goa und wird durch Destillation des vergorenen Safts von Cashewäpfeln (den fleischigen Stielen der Cashewnuss) oder von Kokos-Toddy gewonnen. Der Name Feni ist in Indien seit 2009 als geografische Angabe eingetragen, und seine Spezifikation dreht sich um die Cashew: zweifache Destillation des Safts von Früchten, die von selbst abgefallen sind.
Der Antrag Nr. 120 wurde am 19. Dezember 2007 von der Goa Cashew Feni Distillers and Bottlers Association und dem Department of Science, Technology and Environment der Landesregierung gestellt; das Zertifikat Nr. 105 wurde am 5. März 2009 ausgestellt, die Eintragung gilt bis zum 18. Dezember 2027. Nach der Spezifikation der g. A. wird Feni im März bis Mai aus reifen Cashewäpfeln hergestellt und in einer Kupferbrennblase namens Bhann mit einem Kühler namens Lavni destilliert.
Die Feni-Richtlinie der Regierung von Goa aus dem Jahr 2021 beschreibt die Kette so: Der Saft, genannt Niro, vergärt nur mit natürlichen Hefen und ohne Zusätze in einem vergrabenen Tongefäß namens Kodem. Das erste Destillat ist Tondap, der Teilschnitt der ersten Stufe heißt Urrak (23–30 % Vol.), und nach der zweiten Destillation hat Feni 40–45,5 % Vol. Matured Feni lagert mindestens ein Jahr in Holzfässern. Die Richtlinie erlaubt es nicht, Feni zu verschneiden.
Im Jahr 2016 verlieh die Regierung von Goa dem Feni den Status Heritage Spirit. Die Richtlinie von 2021 fasst Feni weiter als die g. A., nämlich als Destillat sowohl von Cashew als auch von Kokos-Toddy aus Goa. Bei der Vorbereitung der g. A. strich das technische Komitee den Kokos-Feni ohne Diskussion aus der Spezifikation, sodass sich der geschützte Name in der Praxis auf Cashew bezieht.
Warum das für Sie wichtig ist. Die Angabe «GI Feni» auf dem Etikett bedeutet zweifache Destillation von Cashewsaft nach der Spezifikation; Kokos-Feni ist ein anderes Getränk und genießt keinen g.-A.-Schutz. Urrak ist ein schwächeres Zwischenprodukt der ersten Destillation. Nach der Richtlinie von Goa liegt die Stärke von Feni bei 40–45,5 % Vol. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.
Fakten
| Rechtsgrundlage | g. A. Indiens Nr. 120, Zertifikat Nr. 105 (05.03.2009); Feni-Politik Goas 2021 |
|---|---|
| Rohstoff | Cashewapfelsaft (g. A.) oder Kokos-Toddy |
| Destillationsverfahren | doppelt, in einer Kupfer- oder Tonbrennblase „Bhann“ |
| Alkoholgehalt (% vol.) | Feni – 40–45,5 % vol.; Urrak – 23–30 % vol. |
| Mindestreifung | Matured Feni – ab 1 Jahr in Holzfässern |
Wie es mit dem Thema „Spirituosen“ zusammenhängt
🥃 Feni → Art von → 🍎 Obstbrände → Art von → 🥃 Spirituosen
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Alkoholische Gärung
- Verpackt in
- 🍷 Eichenfass, 🍷 Weinetikett
- Was es enthält
- 🍷 Ethanol
- Worauf es wirkt
- 🍷 Alkohol und Gesundheit, 🍷 Trunkenheit am Steuer
- Bilder und Redensarten
- 🥃 Cashew apple
- Traditionen
- 🧑🤝🧑 Inder
- Gehört zu
- 🍶 Asiatische Spirituosentraditionen, 🍎 Obstbrände
- Verwandt mit
- 🌍 Südasien
- Ähnlich und verschieden
- 🥃 Slibowitz (Sliwowitz), 🥃 Arrak (Sri Lanka), 🥃 Arrak (Sri Lanka), 🥃 Arak Bali, 🥃 Mahua
Häufige Fragen
Ist Feni ein Obstbrand wie Obstler oder Kirschwasser?
Ja, im weiteren Sinn: Es ist ein doppelt destillierter Brand aus Fruchtsaft. Die Frucht ist hier aber der Cashewapfel, der fleischige Stiel der Cashewnuss, und gebrannt wird in einer kupfernen Blase namens Bhann.
Wird Feni aus der Cashewnuss gemacht?
Nein, aus dem Cashewapfel, an dem die Nuss wächst. Der Saft vergärt nur mit natürlichen Hefen und ohne Zusätze.
Woran erkenne ich geschützten Feni auf einem Etikett?
An der Angabe geografische Angabe neben dem Namen, die auf die indische Eintragung verweist. Geschützt ist in der Praxis nur der Feni aus Cashew, nicht der aus Kokos.
Was ist Urrak?
Der Teilschnitt der ersten Destillationsstufe von Cashewsaft. Nach der Politik von Goa aus dem Jahr 2021 hat er 23-30 % Vol., Feni nach der zweiten Destillation 40-45,5 % Vol.
Wird Feni gereift?
Gewöhnlicher Feni nicht. Die Kategorie Matured Feni verlangt nach der Politik von Goa von 2021 mindestens ein Jahr in Holzfässern.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Alkohol und Gesundheit — Alkohol in jedem Getränk ist in großen Mengen schädlich, und die Risiken steigen mit der Menge.
- 🍷 Ethanol — Der bei der Gärung entstehende Alkohol, der berauscht.
- 🍷 Eichenfass — Ein hölzernes Fass aus Eichendauben, in dem Wein reift, neue Aromen annimmt und langsam „atmet“.
- 🍷 Alkoholische Gärung — Die Hefe verbraucht den Zucker im Most und setzt Alkohol und Kohlendioxid frei.
- 🥃 Slibowitz (Sliwowitz) — Sliwowitz (Šljivovica) ist ein Obstbrand aus vergorenen Pflaumen: in der EU mindestens 37,5 % vol., ohne zugesetzten Alkohol und Aromen. Die serbische Šljivovica steht auf der UNESCO-Liste.
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⚠️ Spirituosen enthalten Alkohol und sind nur für Erwachsene bestimmt. Alkohol schadet der Gesundheit. Nicht in der Schwangerschaft oder vor dem Autofahren trinken; Zutaten und mögliche Allergene auf dem Etikett prüfen.
Quellen
- Geographical Indications Registry of India: Application No. 120 «Feni», Certificate No. 105 (05.03.2009)
- Government of Goa: Goa Feni Policy 2021, Official Gazette Series I No. 21 (19.08.2021), Notification 2/8/2013-Fin(R&C)/1720 under s. 22 Goa Excise Duty Act 1964
- Rangnekar D. Protecting Feni: GI registration (University of Warwick CSGR, New Delhi, 30.09.2009)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)