🥃 Feni

Feni to trunek ze stanu Goa w Indiach, otrzymywany przez destylację sfermentowanego soku jabłek nerkowca (mięsistych szypułek orzecha nerkowca) lub toddy kokosowego. Nazwa Feni od 2009 roku jest zarejestrowana w Indiach jako oznaczenie geograficzne, a jej specyfikacja opiera się na nerkowcu: podwójna destylacja soku z owoców, które spadły same.

Wniosek nr 120 złożyli 19 grudnia 2007 roku Goa Cashew Feni Distillers and Bottlers Association oraz Departament Nauki, Technologii i Środowiska rządu stanowego; certyfikat nr 105 wydano 5 marca 2009 roku, a rejestracja obowiązuje do 18 grudnia 2027 roku. Zgodnie ze specyfikacją oznaczenia feni produkuje się od marca do maja z dojrzałych jabłek nerkowca i destyluje w miedzianym alembiku zwanym bhann ze skraplaczem zwanym lavni.

Polityka rządu Goa dotycząca feni z 2021 roku opisuje ten łańcuch tak: sok, zwany niro, fermentuje wyłącznie na naturalnych drożdżach, bez dodatków, w zakopanym glinianym naczyniu zwanym kodem. Pierwszy destylat to tondap, częściowa frakcja pierwszego etapu to urrak (23–30 % obj.), a po drugiej destylacji feni ma 40–45,5 % obj. Matured Feni dojrzewa co najmniej rok w drewnianych beczkach. Polityka nie dopuszcza blendowania feni.

W 2016 roku rząd Goa nadał feni status Heritage Spirit. Polityka z 2021 roku definiuje feni szerzej niż oznaczenie geograficzne, jako destylat zarówno z nerkowca, jak i z toddy kokosowego wytwarzany w Goa. Przy przygotowaniu oznaczenia komitet techniczny usunął feni kokosowe ze specyfikacji bez dyskusji, więc chroniona nazwa w praktyce dotyczy nerkowca.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Napis «GI Feni» na etykiecie oznacza podwójną destylację soku z nerkowca zgodnie ze specyfikacją; feni kokosowe to inny trunek i nie ma ochrony oznaczenia geograficznego. Urrak to słabszy półprodukt pierwszej destylacji. Według polityki Goa moc feni wynosi 40–45,5 % obj. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.