🥃 Four Roses

Wer Bourbon aus Kentucky mit Besonderheit sucht, landet bei Four Roses: einer Kentucky-Bourbon-Marke, die in einer Brennerei in Lawrenceburg hergestellt wird. Ihr Kennzeichen sind zehn Rezepturen: zwei Maischen, jede mit fünf Hefestämmen. Die Marke wird mit dem Jahr 1888 verbunden, und seit 2002 gehört die Produktion dem japanischen Unternehmen Kirin.

Geschichte. Die Marke gründete Paul Jones Jr., der das Geschäft nach Louisville verlegte. Der Legende nach geht der Name auf vier Rosen zurück, die seine Verlobte sich ans Kleid stecken wollte, falls sie Ja sagte. Während der Prohibition kaufte das Unternehmen Frankfort Distilling und verkaufte Bourbon mit einer medizinischen Lizenz. 1943 kaufte Seagram die Marke und nahm den Bourbon später vom US-Markt, für Europa und Asien blieb er erhalten; nach dem Kauf durch Kirin Anfang 2002 kehrte er zurück. Das Brennereigebäude von 1910 im Mission-Stil wurde 1987 ins National Register of Historic Places aufgenommen.

Herstellung. Nach der offiziellen Beschreibung enthält Maische B 60 % Mais, 35 % Roggen und 5 % Gerstenmalz, Maische E 75 %, 20 % und 5 %. Die Buchstaben V, K, O, Q und F stehen für die fünf Hefestämme. So entstehen zehn verschiedene Bourbons, die anschließend verschnitten werden. Die Reifung findet in einstöckigen Regallagern statt, in denen der Temperaturunterschied zwischen oben und unten etwa 8 °F beträgt.

Das Sortiment. Der Standard-Four-Roses-Bourbon, Small Batch, Small Batch Select und Single Barrel; Letzterer nutzt meist eine Rezeptur, Small Batch verschneidet vier, Small Batch Select sechs.

Warum das wichtig ist. Bourbon ist Whiskey aus mindestens 51 % Mais, gereift in neuen, ausgebrannten Eichenfässern und mit mindestens 40 % vol. abgefüllt. Die Standardversion hat 40 %, Small Batch 45 %, Single Barrel 50 %. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.