🥃 Four Roses

Four Roses è una marca di bourbon del Kentucky prodotta in una distilleria di Lawrenceburg. La sua caratteristica è avere dieci ricette: due mash bill (miscele di cereali), ciascuno con cinque ceppi di lievito. Il marchio è legato al 1888 e dal 2002 la produzione appartiene alla società giapponese Kirin.

Storia. La marca fu fondata da Paul Jones Jr., che trasferì l'attività a Louisville. Secondo la leggenda, il nome viene da quattro rose che la sua fidanzata promise di appuntare all'abito se avesse detto di sì. Durante il Proibizionismo l'azienda acquistò Frankfort Distilling e vendeva bourbon con licenza medica. Nel 1943 Seagram comprò la marca e in seguito ritirò il bourbon dal mercato statunitense, tenendolo per Europa e Asia; tornò dopo l'acquisto di Kirin all'inizio del 2002. L'edificio della distilleria del 1910, in stile Mission, è stato inserito nel National Register of Historic Places nel 1987.

Come si fa. Secondo la descrizione ufficiale, il mash bill B contiene 60 % di mais, 35 % di segale e 5 % di orzo maltato, il mash bill E 75 %, 20 % e 5 %. Le lettere V, K, O, Q e F indicano i cinque ceppi di lievito. Ne risultano dieci bourbon diversi, che poi vengono assemblati. La maturazione avviene in magazzini a un solo piano con scaffalature, dove la differenza di temperatura tra l'alto e il basso è di circa 8 °F.

La gamma. Il Four Roses Bourbon standard, lo Small Batch, lo Small Batch Select e il Single Barrel; quest'ultimo di solito usa una sola ricetta, mentre lo Small Batch ne assembla quattro e lo Small Batch Select sei.

Perché conta per voi. Il bourbon è un whiskey con almeno il 51 % di mais, invecchiato in botti nuove di rovere tostato e imbottigliato ad almeno 40 % vol. La versione standard ha 40 %, lo Small Batch 45 %, il Single Barrel 50 %. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.