🥃 Four Roses

Four Roses to marka bourbona z Kentucky, produkowana w destylarni w Lawrenceburgu. Jej cechą wyróżniającą jest dziesięć receptur: dwa zaciery (mash bills), każdy z pięcioma szczepami drożdży. Znak towarowy wiąże się z rokiem 1888, a od 2002 roku produkcja należy do japońskiej firmy Kirin.

Historia. Markę założył Paul Jones Jr., który przeniósł interes do Louisville. Według legendy nazwa pochodzi od czterech róż, które jego narzeczona obiecała przypiąć do sukni, jeśli powie „tak”. W czasie prohibicji firma kupiła Frankfort Distilling i sprzedawała bourbon na licencji medycznej. W 1943 roku Seagram kupił markę i później wycofał bourbon z rynku USA, zachowując go dla Europy i Azji; wrócił po przejęciu przez Kirin na początku 2002 roku. Budynek destylarni z 1910 roku w stylu Mission wpisano do National Register of Historic Places w 1987 roku.

Jak się go robi. Według oficjalnego opisu zacier B zawiera 60 % kukurydzy, 35 % żyta i 5 % słodu jęczmiennego, a zacier E - 75 %, 20 % i 5 %. Litery V, K, O, Q i F oznaczają pięć szczepów drożdży. Powstaje dziesięć różnych bourbonów, które następnie się łączy. Dojrzewanie odbywa się w jednopiętrowych magazynach regałowych, gdzie różnica temperatur między górą a dołem wynosi około 8 °F.

Linia produktów. Standardowy Four Roses Bourbon, Small Batch, Small Batch Select i Single Barrel; ten ostatni zwykle używa jednej receptury, a Small Batch łączy cztery, Small Batch Select - sześć.

Dlaczego to ważne. Bourbon to whiskey z co najmniej 51 % kukurydzy, dojrzewająca w nowych wypalanych beczkach dębowych i butelkowana z mocą nie niższą niż 40 % obj. Wersja standardowa ma 40 %, Small Batch 45 %, Single Barrel 50 %. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.