Whisky- und Cognac-Etikett lesen: Scotch, Bourbon, VS, VSOP, XO

Scotch Whisky

Das britische Recht kennt fünf Kategorien Scotch; die Kategorie steht vorn auf der Flasche.

🥃 Scotch Whisky

In Schottland aus Wasser und gemälzter Gerste gebrannt und gereift, dazu gegebenenfalls ganze Körner anderer Getreide. Mindestens 3 Jahre in Eichenfässern bis 700 Liter, mindestens 40 % vol.

🥃 Single Malt Scotch Whisky

Aus einer einzigen Brennerei, nur aus Wasser und gemälzter Gerste, in Pot Stills gebrannt. «Single» heißt eine Brennerei, nicht ein Fass. Seit 23. November 2012 verlässt er Schottland nur in verkaufsfertigen Flaschen.

🥃 Blended Scotch Whisky (Blended Scotch und Blended Malt)

Blended Scotch mischt Single Malt mit Single Grain. Blended Malt mischt Single Malts aus mindestens zwei Brennereien, ohne Grain Whisky.

🥃 Islay-Whisky (Islay, Speyside, Highland)

Geschützte Ortsnamen: Campbeltown und Islay sowie die Regionen Highland, Lowland und Speyside. Einer davon darf direkt vor der Kategorie stehen, etwa «Islay Single Malt», nur wenn der Whisky dort gebrannt wurde.

Amerikanischer Bourbon

US-Bundesregeln legen Bourbon und seine Etikettwörter fest.

🥃 Bourbon (Bourbon Whiskey)

Maische aus mindestens 51 % Mais, auf höchstens 80 % vol gebrannt, in neuen ausgebrannten Eichenfässern gereift, eingefüllt mit höchstens 62,5 %. Mindestens 40 % vol, ohne Farbstoff und Aroma.

🥃 Roggen und Mais im Whisky (Straight)

Straight Bourbon oder Rye reifte mindestens 2 Jahre in neuen ausgebrannten Eichenfässern, ohne Zusätze. Für einfachen «Bourbon» setzen die Regeln kein Mindestalter.

🥃 Bottled in Bond

In einer Brennsaison von einem Brenner in einer Brennerei hergestellt, mindestens 4 Jahre gereift, mit genau 50 % vol abgefüllt. Das Etikett nennt die Brennerei und ihre Betriebsnummer.

Proof

Die US-Skala für den Alkoholgehalt: Proof ist das Doppelte von % vol. 80 Proof sind 40 %, 100 Proof sind 50 %.

Französischer Cognac

Cognac ist eine geschützte Appellation; das Lastenheft wurde im Juni 2026 neu genehmigt.

🥃 Cognac

Weinbrand aus der Charente, zweimal in der kupfernen Charentais-Brennblase gebrannt und mindestens 2 Jahre in Eiche gereift. Mindestens 40 % vol.

🥃 VS, VSOP, XO

Altersangaben für den jüngsten Brand im Verschnitt: VS mindestens 2 Jahre in Eiche, VSOP mindestens 4, XO mindestens 10.

🥃 Hors d'âge Cognac (Hors d'âge und XXO)

Hors d'âge hat dasselbe Mindestalter von 10 Jahren wie XO; älter ist es nach den Regeln nicht. Erst XXO, «Extra Extra Old», garantiert mindestens 14 Jahre.

🥃 Grande Champagne (Fine Champagne und die Crus)

Sechs Crus dürfen auf dem Etikett stehen, von Grande Champagne bis Bois ordinaires. Fine Champagne ist ein Verschnitt aus Grande und Petite Champagne mit mindestens 50 % Grande Champagne. Mit Schaumwein hat das nichts zu tun.

Alter und Zusätze

🥃 Age statement (Altersangabe) (Altersangabe)

«12 Jahre» ist das Alter des jüngsten Brands in der Flasche, nach schottischen, US- und Cognac-Regeln gleichermaßen. In den USA muss Whisky unter 4 Jahren sein Alter angeben.

Jahrgang oder Brennjahr

Auf Scotch ist ein Brennjahr nur erlaubt, wenn der ganze Whisky in diesem Jahr gebrannt wurde; daneben müssen Abfülljahr oder Alter stehen.

Farbe und Süße

Scotch darf nur Wasser und einfache Zuckerkulör enthalten, Bourbon weder Farbstoff noch Aroma. Cognac darf Karamell E150a, Süßung und einen Aufguss aus Eichenspänen enthalten, die den gemessenen Alkoholgehalt um höchstens 4 % vol verändern.

Quellen

• The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), legislation.gov.uk
• 27 CFR 5.143: Whisky, US standards of identity (Cornell LII)
• 27 CFR 5.74: Statements of age (Cornell LII)
• 27 CFR 5.88: Bottled in bond (Cornell LII)
• Cahier des charges de l'AOC Cognac, homologated 10.06.2026 (BNIC)
• BNIC: Cognac, une origine contrôlée (age categories, Fine Champagne)
• BNIC: Les crus du Cognac

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