🥃 VS, VSOP, XO

VS, VSOP, XO — Altersangaben auf Cognac und manchen anderen Branntweinen, die das Alter des jüngsten Destillats in der Mischung zeigen. Wer vor einer Flasche Cognac steht und sich fragt, was VS, VSOP und XO bedeuten, bekommt eine einfache Antwort: das Alter. Es sind Altersangaben für Cognac und einige andere Weinbrände, etwa Armagnac, und sie zeigen, wie alt das jüngste Destillat im Verschnitt ist. Cognac wird fast immer aus Destillaten verschiedenen Alters verschnitten, und nach den Regeln bestimmt das jüngste das Alter des Verschnitts.

Bei Cognac bedeutet VS (Very Special) mindestens zwei Jahre in Eiche. VSOP (Very Superior Old Pale) bedeutet mindestens vier Jahre. XO (Extra Old) bedeutet mindestens zehn Jahre. Armagnac verwendet dieselben Kürzel mit etwas anderen Mindestaltern. Das tatsächliche Alter vieler Cognacs liegt über dem Minimum, und oft kommen sehr alte Destillate in den Verschnitt. Je älter das Destillat, desto weicher und komplexer der Geschmack: Noten von Vanille, Trockenfrüchten und Nüssen treten hervor.

Die Angaben gelten für Cognac und Armagnac, französische Weinbrände aus Trauben. Das Alter sagt nicht direkt etwas über die Qualität, zeigt aber den Stil. Jüngere Cognacs werden häufiger in Cocktails verwendet, ältere pur und in kleinen Mengen getrunken, etwa als Digestif nach dem Essen. Es ist ein starkes Getränk, daher nur in Maßen. Daneben stehen andere Weinbrände, zum Beispiel Traubenbrände aus anderen Ländern.