🫒 Meski

Meski ist die wichtigste Tafelolivensorte Tunesiens. Sie stammt aus Manouba im Norden des Landes und wächst heute vor allem im Norden und in bewässerten Tafelolivenhainen in ganz Tunesien; nach einer Schätzung von 2013 entfallen auf sie rund 60 % der Fläche. Andere Namen der Sorte sind Ktoubri und Octobri.

Tafeloliven sind in Tunesien ein kleiner Zweig neben dem Öl: 2009 standen sie auf 25.000 Hektar, davon 9.500 bewässert, während die Ölsorte Chemlali fast 85 % der Olivenfläche des Landes einnimmt. Fast alle Tafeloliven werden in Tunesien selbst gegessen.

Die Früchte sind groß, symmetrisch und reif mittelviolett. Käufer schätzen sie wegen der milden Bitterkeit und des Fruchtfleisches, das sich leicht vom Kern löst; am besten eignet sich Meski für grüne Oliven. Für Öl taugt die Sorte nicht: Die Früchte enthalten höchstens 22 % Fett, und das Öl hat nur etwa 55 % Ölsäure.

Meski bestäubt sich selbst schlecht, deshalb pflanzt man die französische Picholine daneben. In einem Versuch in Sidi Bouzid (2006–2015) war der Ertrag am besten, wenn Befruchter 8 % der Bäume im Hain ausmachten. Die Sorte fürchtet Trockenheit und salziges Wasser, wächst also nur mit Bewässerung, und an der feuchten Küste befällt sie die Pfauenaugenkrankheit. Der Ertrag ist gering und unregelmäßig, daher wählen Züchter seit den 1990er-Jahren bessere Klone und Hybriden aus.

Im Regal. Außerhalb Tunesiens landet Meski meist als grüne tunesische Tafeloliven im Glas, und die Sorte steht nicht immer auf dem Etikett. Erkennen lässt sie sich an der großen, symmetrischen Frucht, der milden Bitterkeit und einem Stein, der sich leicht lösen lässt. Eine geschützte EU-Bezeichnung mit Meski gibt es nicht, und nach „Meski-Olivenöl“ zu suchen lohnt nicht: Die Sorte wird eigens für den Tisch angebaut.