📜 Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges ist ein französisches PDO (geschützte Ursprungsbezeichnung) für Wein aus dem Département Côte-d'Or in Burgund. Die Spezifikation umfasst stille, trockene Rot- und Weißweine; beide dürfen die Bezeichnung premier cru tragen.

Trauben werden gelesen und Weine bereitet, ausgebaut und gereift in zwei Gemeinden: Nuits-Saint-Georges und Premeaux-Prissey. Zugelassene Rebsorten sind Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Gris. Laut Spezifikation ist Pinot Noir die Hauptsorte, während Chardonnay nur etwa 2 % der Trauben ausmacht.

Die natürliche Mindestalkoholstärke beträgt 10,5 % vol. für Rotweine (11 % für premier cru) und 11 % vol. für Weißweine (11,5 % für premier cru). Nach Anreicherung darf die Gesamtalkoholstärke 13,5 % nicht überschreiten, bei premier cru 14 %. Rotweine dürfen bei der Abfüllung höchstens 2 g/l vergärbaren Zucker und höchstens 0,4 g/l Äpfelsäure enthalten. Weißweine dürfen bis zu 3 g/l enthalten, bzw. 4 g/l, wenn die Gesamtsäure mindestens 55,10 mval/l beträgt.

Die Höchsterträge betragen 58 hl/ha für Rot- und 64 hl/ha für Weißweine. Bei premier cru sind es 56 hl/ha für Rot- und 62 hl/ha für Weißweine. Die Reben müssen mit mindestens 9.000 Stöcken pro Hektar gepflanzt werden, mit Reihenabständen von höchstens 1,25 m.

Die Bezeichnung wurde durch Erlass vom 11. September 1936 anerkannt, eine Liste der premier-cru-Lagen 1943. Im Jahr 2009 umfassten die Weinberge etwa 300 Hektar, davon 148 Hektar premier cru.