📜 Nuits-Saint-Georges

Nuits-Saint-Georges to francuskie wino z chronionym oznaczeniem pochodzenia (PDO) z departamentu Côte-d'Or w Burgundii. Specyfikacja obejmuje wytrawne wina spokojne, czerwone i białe; oba mogą nosić określenie premier cru.

Winogrona zbiera się, a wina wytwarza, rozwija i dojrzewa w dwóch gminach: Nuits-Saint-Georges i Premeaux-Prissey. Dozwolone odmiany to Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Blanc i Pinot Gris. Według specyfikacji główną odmianą jest Pinot Noir, podczas gdy Chardonnay stanowi zaledwie około 2 % winogron.

Minimalna naturalna moc alkoholowa wynosi 10,5 % obj. dla czerwonych (11 % dla premier cru) i 11 % obj. dla białych (11,5 % dla premier cru). Po wzbogaceniu całkowita moc alkoholowa nie może przekraczać 13,5 %, a dla premier cru 14 %. Czerwone wina nie mogą zawierać więcej niż 2 g/l cukrów fermentujących ani więcej niż 0,4 g/l kwasu jabłkowego przy butelkowaniu. Białe mogą zawierać do 3 g/l, lub do 4 g/l, jeśli kwasowość ogólna wynosi co najmniej 55,10 meq/l.

Maksymalne plony wynoszą 58 hl/ha dla czerwonych i 64 hl/ha dla białych win. Dla premier cru są to 56 hl/ha dla czerwonych i 62 hl/ha dla białych. Winorośl musi być sadzona w gęstości co najmniej 9000 krzewów na hektar, a rzędy mogą być oddalone najwyżej o 1,25 m.

Nazwa została uznana zarządzeniem z 11 września 1936 roku, a wykaz climats premier cru uznano w 1943 roku. W 2009 roku winnice zajmowały około 300 hektarów, z czego 148 hektarów to premier cru.