🍇 Silvaner
Weiße Rebsorte aus Österreich, Nachkomme des Traminers; eine der Hauptsorten Frankens, dessen Wein in den flachen Bocksbeutel kommt.
Silvaner ist eine weiße Keltertraube. Laut dem Katalog VIVC ist ihre Heimat Österreich, und ihre per DNA-Markern bestimmten Eltern sind Traminer und die alte österreichische Sorte Österreichisch Weiß. Der Katalog führt 170 Synonyme, darunter Grüner Silvaner und Sylvaner.
Am engsten ist Silvaner mit Deutschland verbunden. Laut dem Deutschen Weininstitut nahm er 1970 noch 22,8 % der deutschen Rebfläche ein, 2024 nur noch 4,1 %. Laut OIV standen 2015 in Deutschland rund 5 Tausend ha. In Franken ist Silvaner eine der zwei Hauptsorten: Auf ihn entfällt mehr als ein Fünftel der 6.128 ha.
Frankenweine erkennt man an der flachen, bauchigen Flasche – dem Bocksbeutel. EU-Regeln reservieren sie für die Herkunftsbezeichnung Franken, einen Teil Badens und einige italienische Herkunftsbezeichnungen, etwa für Silvaner aus Valle Isarco und Alto Adige in Südtirol.
Die Sorte wächst auch in Frankreich: Laut VIVC waren es dort 1968 2.830 ha und 2006 1.603 ha. Von Silvaner stammen viele Sorten ab, darunter Rieslaner, Osteiner und Neuburger.
Warum das für Sie wichtig ist. Silvaner, Grüner Silvaner und Sylvaner auf dem Etikett sind dieselbe Sorte. Ein Bocksbeutel im Regal bedeutet fast sicher Wein aus Franken oder einigen anderen festgelegten Gebieten. Steht der Sortenname auf einem Wein aus der EU, sind mindestens 85 % dieser Sorte in der Flasche. Weißwein serviert man bei 4–10 °C.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍇 Silvaner → Art von → 🍇 Rebsorten → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Verpackt in
- 🍷 Bocksbeutel
- Gehört zu
- 🍇 Rebsorten
- Herkunft
- 🗺️ Österreichischer Wein, 🗺️ Deutscher Wein
- Wo es wächst
- 📍 Franken, 📍 Rheinhessen, 📍 Alsace, 📍 South Tyrol, 📍 Unterelsass, 📍 Tauberfranken, 📍 Maindreieck, 📍 Steigerwald, 📍 Nahe, 📍 Bingen, 📍 Saale-Unstrut, 📍 Kocher-Jagst-Tauber
- Hauptrebsorte in
- 📍 Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Zotzenberg, 📍 Franken, 📍 Rheinhessen, 📍 Nahe, 📍 Saale-Unstrut, 📜 Würzburger Stein-Berg
- Verwandt mit
- 🍷 Rudolf Fürst Silvaner pur mineral, 🍷 Hofkeller Handthaler Stollberg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Marsberg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Teufelskeller Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller UniWein Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Innere Leiste Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Schlossberg Silvaner trocken
- Nachkommen
- 🍇 Blauer Portugieser, 🍇 Morio-Muskat, 🍇 Neuburger, 🍇 Freisamer, 🍇 Sissi, 🍇 Oraniensteiner, 🍇 Bukettraube, 🍇 Osteiner, 🍇 Kanzler, 🍇 Silcher
- Eltern
- 🍇 Traminer, 🍇 Österreichisch Weiß
- Ähnlich und verschieden
- 🍇 Müller-Thurgau, 🍇 Bacchus
Häufige Fragen
Woher stammt Silvaner?
Laut VIVC aus Österreich; seine Eltern sind Traminer und Österreichisch Weiß.
Stimmt es, dass Silvaner eine deutsche Sorte ist?
Nicht ganz. Am bekanntesten ist er in Deutschland, aber als Heimat nennt der Katalog VIVC Österreich.
Wie viel Silvaner gibt es in Deutschland?
4,1 % der Rebfläche im Jahr 2024, gegenüber 22,8 % im Jahr 1970 (Deutsches Weininstitut).
Was ist ein Bocksbeutel?
Eine flache, bauchige Flasche; die EU reserviert sie für Franken, einen Teil Badens und einige italienische Herkunftsbezeichnungen.
Wie serviert man Silvaner?
Wie die meisten Weißweine bei 4–10 °C; liegend lagern, bei 10–16 °C.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🗺️ Deutscher Wein — Wein und Weinbau des Landes: Regionen, Rebsorten und Herkunftsbezeichnungen.
- 📍 Alsace — Schmaler Rebenstreifen im Osten Frankreichs zwischen Vogesen und Rhein; AOC Alsace seit 1962, 51 Grands Crus und Crémant d'Alsace.
- 🍷 Rudolf Fürst Silvaner pur mineral — Rudolf Fürst Silvaner pur mineral: Weißwein von Rudolf Fürst aus Bürgstadt in Franken; Franken, VDP.GUTSWEIN.
- 🍇 Müller-Thurgau — Eine weiße deutsche Rebsorte, 1883 von Hermann Müller gekreuzt; ihre Eltern sind laut DNA-Analyse Riesling und Madeleine Royale.
- 📍 Unterelsass — Der nördliche Teil des Elsass um Straßburg.
Ähnliches
🍇 Albalonga · 🍇 Müller-Thurgau · 🍇 Kerner · 🍇 Dornfelder · 🍇 Bacchus · 🍇 Weißburgunder
Quellen
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Silvaner grün, area
- Deutsches Weininstitut: Deutscher Wein Statistik 2025/2026 (Quelle: Destatis)
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels; Annex VII — Bocksbeutel)