🍇 Silvaner
Vitigno bianco austriaco, discendente del Traminer; uno dei principali del Franken, il cui vino si imbottiglia nella piatta Bocksbeutel.
Il Silvaner è un vitigno bianco da vino. Secondo il catalogo VIVC la sua patria è l'Austria, e i genitori, individuati con i marcatori del DNA, sono il Traminer e un vecchio vitigno austriaco, l'Österreichisch Weiß. Il catalogo elenca 170 sinonimi, tra cui Grüner Silvaner e Sylvaner.
Il legame più stretto il Silvaner ce l'ha con la Germania. Secondo l'Istituto tedesco del vino, nel 1970 occupava il 22,8 % dei vigneti tedeschi, nel 2024 appena il 4,1 %. Secondo l'OIV, nel 2015 in Germania ce n'erano circa 5 mila ha. Nel Franken il Silvaner è uno dei due vitigni principali: copre oltre un quinto dei 6 128 ha.
I vini del Franken sono noti per la bottiglia piatta e panciuta, la Bocksbeutel. Le norme UE la riservano alla denominazione Franken, a parte del Baden e ad alcune denominazioni italiane, per esempio per il Silvaner della Valle Isarco e dell'Alto Adige, in Sudtirolo.
Il vitigno cresce anche in Francia: secondo il VIVC, nel 1968 ce n'erano 2 830 ha, nel 2006 1 603 ha. Dal Silvaner discendono molti vitigni, tra cui Rieslaner, Osteiner e Neuburger.
Perché è importante per te. Silvaner, Grüner Silvaner e Sylvaner in etichetta sono lo stesso vitigno. Una Bocksbeutel sullo scaffale indica quasi certamente un vino del Franken o di poche altre zone definite. Se il nome del vitigno compare su un vino dell'UE, in bottiglia ce n'è almeno l'85 %. Il bianco si serve a 4–10 °C.
Come si collega al tema «Vino»
🍇 Silvaner → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Confezionato in
- 🍷 Bocksbeutel
- Fa parte di
- 🍇 Varietà di uva
- Origine
- 🗺️ Vino austriaco, 🗺️ Vino tedesco
- Dove cresce
- 📍 Franconia, 📍 Assia Renana, 📍 Alsace, 📍 South Tyrol, 📍 Basso Reno, 📍 Tauberfranken, 📍 Maindreieck, 📍 Steigerwald, 📍 Nahe, 📍 Bingen, 📍 Saale-Unstrut, 📍 Kocher-Jagst-Tauber
- Vitigno principale in
- 📍 Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Zotzenberg, 📍 Franconia, 📍 Assia Renana, 📍 Nahe, 📍 Saale-Unstrut, 📜 Würzburger Stein-Berg
- Collegato a
- 🍷 Rudolf Fürst Silvaner pur mineral, 🍷 Hofkeller Handthaler Stollberg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Marsberg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Teufelskeller Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller UniWein Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Innere Leiste Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Schlossberg Silvaner trocken
- Discendenti
- 🍇 Portoghese, 🍇 Morio-Muskat, 🍇 Neuburger, 🍇 Freisamer, 🍇 Sissi, 🍇 Oraniensteiner, 🍇 Bukettraube, 🍇 Osteiner, 🍇 Kanzler, 🍇 Silcher
- Genitori
- 🍇 Traminer, 🍇 Österreichisch Weiss
- Simili e diversi
- 🍇 Müller-Thurgau, 🍇 Bacchus
Domande frequenti
Da dove viene il Silvaner?
Secondo il VIVC dall'Austria; i suoi genitori sono il Traminer e l'Österreichisch Weiß.
È vero che il Silvaner è un vitigno tedesco?
Non proprio. È più famoso in Germania, ma il catalogo VIVC indica come patria l'Austria.
Quanto Silvaner c'è in Germania?
Il 4,1 % dei vigneti nel 2024, contro il 22,8 % del 1970 (Istituto tedesco del vino).
Che cos'è la Bocksbeutel?
Una bottiglia piatta e panciuta; l'UE la riserva al Franken, a parte del Baden e ad alcune denominazioni italiane.
Come servire il Silvaner?
Come la maggior parte dei bianchi, a 4–10 °C; conservalo coricato, a 10–16 °C.
Cosa leggere dopo
- 🗺️ Vino tedesco — Il paese del vino e della vinificazione: regioni, vitigni e denominazioni.
- 📍 Franconia — Denominazione Franken nel nord della Baviera lungo il Meno, con centro a Würzburg; 6.040 ha (2025), un quarto a silvaner.
- 🍷 Rudolf Fürst Silvaner pur mineral — Rudolf Fürst Silvaner pur mineral: vino bianco di Rudolf Fürst di Bürgstadt, in Franconia; Franken, VDP.GUTSWEIN.
- 🍇 Müller-Thurgau — Vitigno bianco tedesco incrociato da Hermann Müller nel 1883; secondo l'analisi del DNA i genitori sono riesling e madeleine royale.
- 📍 Basso Reno — Parte settentrionale dell'Alsazia intorno a Strasburgo.
Simili
🍇 Albalonga · 🍇 Müller-Thurgau · 🍇 Kerner · 🍇 Dornfelder · 🍇 Bacchus · 🍇 Pinot bianco
Fonti
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Silvaner grün, area
- Deutsches Weininstitut: Deutscher Wein Statistik 2025/2026 (Quelle: Destatis)
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels; Annex VII — Bocksbeutel)