🍇 Silvaner
Biała odmiana z Austrii, potomek Traminera; jedna z głównych odmian Frankonii, której wino rozlewa się do płaskich butelek Bocksbeutel.
Silvaner to biała odmiana winorośli. Według katalogu VIVC pochodzi z Austrii, a jej rodzice, ustaleni na podstawie markerów DNA, to Traminer i stara austriacka odmiana Österreichisch Weiß. Katalog podaje 170 synonimów, wśród nich Grüner Silvaner i Sylvaner.
Najmocniej Silvaner związany jest z Niemcami. Według Niemieckiego Instytutu Wina w 1970 roku zajmował 22,8 % niemieckich winnic, a w 2024 — już tylko 4,1 %. Według OIV w 2015 roku w Niemczech rosło go około 5 tys. ha. We Frankonii Silvaner to jedna z dwóch głównych odmian: przypada na niego ponad jedna piąta z 6 128 ha.
Wina Frankonii słyną z płaskiej, pękatej butelki — Bocksbeutel. Przepisy UE zastrzegają ją dla apelacji Franken, części Baden i kilku apelacji włoskich, m.in. dla Silvanera z Valle Isarco i Alto Adige w Południowym Tyrolu.
Odmiana rośnie też we Francji: według VIVC w 1968 roku było tam 2 830 ha, a w 2006 — 1 603 ha. Od Silvanera pochodzi wiele odmian, m.in. Rieslaner, Osteiner i Neuburger.
Dlaczego to ważne dla ciebie. Silvaner, Grüner Silvaner i Sylvaner na etykiecie to ta sama odmiana. Bocksbeutel na półce niemal na pewno oznacza wino z Frankonii lub kilku innych wyznaczonych stref. Jeśli nazwa odmiany widnieje na winie z UE, stanowi ona co najmniej 85 % zawartości butelki. Białe wino podaje się w 4–10 °C.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍇 Silvaner → rodzaj → 🍇 Odmiany winogron → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Bocksbeutel
- Należy do
- 🍇 Odmiany winogron
- Pochodzenie
- 🗺️ Wino austriackie, 🗺️ Wino niemieckie
- Gdzie rośnie
- 📍 Frankonia, 📍 Hesja Reńska, 📍 Alsace, 📍 South Tyrol, 📍 Dolny Ren, 📍 Tauberfranken, 📍 Maindreieck, 📍 Steigerwald, 📍 Nahe, 📍 Bingen, 📍 Saale-Unstrut, 📍 Kocher-Jagst-Tauber
- Główna odmiana w
- 📍 Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Zotzenberg, 📍 Frankonia, 📍 Hesja Reńska, 📍 Nahe, 📍 Saale-Unstrut, 📜 Würzburger Stein-Berg
- Powiązane z
- 🍷 Rudolf Fürst Silvaner pur mineral, 🍷 Hofkeller Handthaler Stollberg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Marsberg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Teufelskeller Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller UniWein Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Innere Leiste Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Schlossberg Silvaner trocken
- Potomstwo
- 🍇 Blauer Portugieser, 🍇 Morio-Muskat, 🍇 Neuburger, 🍇 Freisamer, 🍇 Sissi, 🍇 Oraniensteiner, 🍇 Bukettraube, 🍇 Osteiner, 🍇 Kanzler, 🍇 Silcher
- Rodzice
- 🍇 Traminer, 🍇 Österreichisch Weiss
- Podobne i różne
- 🍇 Müller-Thurgau, 🍇 Bacchus
Najczęstsze pytania
Skąd pochodzi Silvaner?
Według VIVC — z Austrii; jego rodzice to Traminer i Österreichisch Weiß.
Czy to prawda, że Silvaner to niemiecka odmiana?
Nie do końca. Najbardziej znany jest w Niemczech, ale katalog VIVC za ojczyznę uznaje Austrię.
Ile Silvanera jest w Niemczech?
4,1 % winnic w 2024 roku, podczas gdy w 1970 — 22,8 % (Niemiecki Instytut Wina).
Czym jest Bocksbeutel?
Płaską, pękatą butelką; UE zastrzega ją dla Frankonii, części Baden i kilku apelacji włoskich.
Jak podawać Silvaner?
Jak większość białych — w 4–10 °C; przechowywać na leżąco, w 10–16 °C.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino niemieckie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 📍 Frankonia — Apelacja Franken na północy Bawarii wzdłuż Menu, z ośrodkiem w Würzburgu; 6 040 ha (2025), ćwierć powierzchni to silvaner.
- 🍷 Rudolf Fürst Silvaner pur mineral — Rudolf Fürst Silvaner pur mineral: białe wino Rudolf Fürst z Bürgstadt we Frankonii; Franken, VDP.GUTSWEIN.
- 🍇 Müller-Thurgau — Biała niemiecka odmiana skrzyżowana przez Hermanna Müllera w 1883 roku; według analizy DNA jej rodzicami są riesling i madeleine royale.
- 📍 Dolny Ren — Północna część Alzacji wokół Strasburga.
Podobne
🍇 Albalonga · 🍇 Müller-Thurgau · 🍇 Kerner · 🍇 Dornfelder · 🍇 Bacchus · 🍇 Pinot Blanc
Źródła
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Silvaner grün, area
- Deutsches Weininstitut: Deutscher Wein Statistik 2025/2026 (Quelle: Destatis)
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels; Annex VII — Bocksbeutel)