🍇 Silvaner
Casta branca da Áustria, descendente do Traminer; uma das principais da Francónia, cujo vinho se engarrafa no achatado Bocksbeutel.
O Silvaner é uma casta branca de vinho. Segundo o catálogo VIVC, a sua terra natal é a Áustria, e os progenitores, identificados por marcadores de ADN, são o Traminer e uma velha casta austríaca, a Österreichisch Weiß. O catálogo regista 170 sinónimos, entre eles Grüner Silvaner e Sylvaner.
O Silvaner está ligado sobretudo à Alemanha. Segundo o Instituto Alemão do Vinho, em 1970 ocupava 22,8 % das vinhas alemãs, e em 2024 apenas 4,1 %. Segundo a OIV, em 2015 havia na Alemanha cerca de 5 mil ha. Na Francónia, o Silvaner é uma das duas castas principais: cabe-lhe mais de um quinto dos 6 128 ha.
Os vinhos da Francónia são conhecidos pela garrafa achatada e bojuda — o Bocksbeutel. As regras da UE reservam-na à denominação Franken, a parte de Baden e a algumas denominações italianas, por exemplo para o Silvaner de Valle Isarco e Alto Adige, no Tirol do Sul.
A casta cresce também em França: segundo o VIVC, em 1968 havia lá 2 830 ha e em 2006, 1 603 ha. Do Silvaner descendem muitas castas, entre elas Rieslaner, Osteiner e Neuburger.
Porque é importante para si. Silvaner, Grüner Silvaner e Sylvaner no rótulo são a mesma casta. Um Bocksbeutel na prateleira quase de certeza significa vinho da Francónia ou de mais algumas zonas definidas. Se o nome da casta aparece num vinho da UE, ela representa pelo menos 85 % da garrafa. O branco serve-se a 4–10 °C.
Como se liga ao tema «Vinho»
🍇 Silvaner → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Embalado em
- 🍷 Bocksbeutel
- Faz parte de
- 🍇 Castas
- Origem
- 🗺️ Vinho austríaco, 🗺️ Vinho alemão
- Onde cresce
- 📍 Francónia, 📍 Hesse Renana, 📍 Alsace, 📍 South Tyrol, 📍 Baixo Reno, 📍 Tauberfranken, 📍 Maindreieck, 📍 Steigerwald, 📍 Nahe, 📍 Bingen, 📍 Saale-Unstrut, 📍 Kocher-Jagst-Tauber
- Casta principal em
- 📍 Alsace, 📜 Alsace Grand Cru Zotzenberg, 📍 Francónia, 📍 Hesse Renana, 📍 Nahe, 📍 Saale-Unstrut, 📜 Würzburger Stein-Berg
- Relacionado a
- 🍷 Rudolf Fürst Silvaner pur mineral, 🍷 Hofkeller Handthaler Stollberg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Marsberg Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Randersackerer Teufelskeller Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller UniWein Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Innere Leiste Silvaner trocken, 🍷 Hofkeller Würzburger Schlossberg Silvaner trocken
- Descendentes
- 🍇 Blauer Portugieser, 🍇 Morio-Muskat, 🍇 Neuburger, 🍇 Freisamer, 🍇 Sissi, 🍇 Oraniensteiner, 🍇 Bukettraube, 🍇 Osteiner, 🍇 Kanzler, 🍇 Silcher
- Progenitores
- 🍇 Traminer, 🍇 Österreichisch Weiss
- Semelhanças e diferenças
- 🍇 Müller-Thurgau, 🍇 Bacchus
Perguntas frequentes
De onde vem o Silvaner?
Segundo o VIVC, da Áustria; os progenitores são o Traminer e a Österreichisch Weiß.
É verdade que o Silvaner é uma casta alemã?
Não exatamente. É mais famoso na Alemanha, mas o catálogo VIVC dá a Áustria como terra natal.
Quanto Silvaner há na Alemanha?
4,1 % das vinhas em 2024, contra 22,8 % em 1970 (Instituto Alemão do Vinho).
O que é o Bocksbeutel?
Uma garrafa achatada e bojuda; a UE reserva-a à Francónia, a parte de Baden e a algumas denominações italianas.
Como servir o Silvaner?
Como a maioria dos brancos, a 4–10 °C; guardar deitado, a 10–16 °C.
O que ler a seguir
- 🗺️ Vinho alemão — O vinho e a vinicultura do país: regiões, castas e denominações.
- 📍 Alsace — Estreita faixa de vinhas no leste de França, entre os Vosges e o Reno; AOC Alsace desde 1962, 51 grand cru e Crémant d'Alsace.
- 🍷 Rudolf Fürst Silvaner pur mineral — Rudolf Fürst Silvaner pur mineral: vinho branco da Rudolf Fürst de Bürgstadt, na Francónia; Franken, VDP.GUTSWEIN.
- 🍇 Müller-Thurgau — Casta branca alemã obtida por Hermann Müller em 1883; segundo a análise de ADN, os progenitores são riesling e madeleine royale.
- 📍 Baixo Reno — A parte norte da Alsácia, em torno de Estrasburgo.
Semelhantes
🍇 Albalonga · 🍇 Müller-Thurgau · 🍇 Kerner · 🍇 Uva Dornfelder · 🍇 Bacchus · 🍇 Pinot Blanc
Fontes
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Silvaner grün, area
- Deutsches Weininstitut: Deutscher Wein Statistik 2025/2026 (Quelle: Destatis)
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (grape varieties on labels; Annex VII — Bocksbeutel)