🍷 Extra seco
También conocido como: extra dry, extra-dry
Espumoso algo más dulce que el brut, a pesar de la palabra seco en su nombre.
El extra seco (extra dry) es un término de dulzor para el vino espumoso, que significa de 12 a 17 g de azúcar por litro. A pesar del nombre, este vino es algo más dulce que el brut y más seco que el sec. La confusión es histórica: en el siglo XIX los espumosos eran mucho más dulces, y 12–17 g parecían secos en comparación.
El dulzor del espumoso se fija con el licor de expedición, una pequeña adición de azúcar o licor antes del encorchado. La escala va del brut nature, el extra brut, el brut, el extra seco, el sec, el demi-sec y el doux.
El extra seco es especialmente común en el Prosecco: muchos productores lo elaboran sobre todo en esta versión. El término también se usa para la Champaña y otros espumosos, tanto en el vino francés como en el italiano. Sabe más suave y va bien con aperitivos, comida ligera y fruta.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Extra seco → elaborado en → 🗺️ Vino francés → tipo de → 🗺️ Vinos de Europa → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Licor de expedición
- Dónde se elabora
- 🗺️ Vino francés, 🗺️ Vino italiano
- Similares y diferentes
- 🍷 Brut, 🍷 Sec, 🍷 Prosecco
Preguntas frecuentes
¿Es cierto que un espumoso extra seco no lleva azúcar?
No. Es algo más dulce que un brut y solo más seco que un sec.
¿Por qué se llama extra seco si no es tan seco?
Por la historia: en el siglo XIX los espumosos eran mucho más dulces y esa cantidad de azúcar parecía seca.
¿Con qué se suele tomar un extra seco?
Su sabor más suave encaja con el aperitivo, un picoteo ligero y la fruta.
Guías
Qué leer después
- 🗺️ Vino italiano — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, variedades de uva y denominaciones.
- 🍷 Sec — Espumoso con un dulzor notable; según su licor de expedición es semiseco.
Similares
🍷 Doux · 🍷 Sec · 🍷 Demi-sec · 🍷 Brut nature · 🍷 Extra brut · 🍷 Brut
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.