🥃 Glen Moray

Glen Moray es un whisky escocés de malta de Speyside, de una destilería de Elgin, en la región de Moray. Se alza a orillas del río Lossie, en una antigua cervecería convertida en destilería en 1897. Desde 2008 el propietario es el grupo francés La Martiniquaise, y el whisky es conocido por su estilo suave y afrutado.

Historia. Según Whiskypedia, el edificio se levantó en 1828 como West Brewery, a las afueras de Elgin; en 1897 se convirtió en destilería y en 1910 cerró. En 1923 lo compró Macdonald & Muir, propietaria de Glenmorangie, y la producción se reanudó. Después la destilería perteneció a Glenmorangie Company (1996–2004), LVMH (2004–2008) y, por último, La Martiniquaise, que la compró sobre todo por el destilado para sus propias marcas.

Elaboración. La capacidad es de 3,3 millones de litros de alcohol puro al año, con seis alambiques en forma de cebolla y nueve cubas de fermentación de 55 000 litros cada una. El agua se toma del río Lossie. Desde 2008 una parte mayor del whisky madura en barricas de roble americano de primer llenado, lo que aporta notas cremosas.

Gama. Glen Moray fue una de las primeras en probar los acabados en barricas de vino, con barricas de Chenin Blanc y de Chardonnay; los primeros acabados aparecieron en 1999. La gama incluye Classic (40 %, roble americano), versiones de 12, 16 y 18 años, Classic Port Finish y Classic Peated.

Por qué le importa. Las palabras Chardonnay Cask o Port Finish indican la maduración final en esas barricas, no vino añadido al whisky. La edad de la etiqueta corresponde al whisky más joven de la botella. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.