🥃 Glen Moray

O Glen Moray é um uísque escocês de malte do Speyside, de uma destilaria em Elgin, na região de Moray. Fica à beira do rio Lossie, numa antiga cervejaria convertida em destilaria em 1897. Desde 2008 o proprietário é o grupo francês La Martiniquaise, e o uísque é conhecido pelo estilo suave e frutado.

História. Segundo a Whiskypedia, o edifício foi erguido em 1828 como West Brewery, nos arredores de Elgin; em 1897 foi convertido em destilaria e em 1910 fechou. Em 1923 foi comprado pela Macdonald & Muir, proprietária da Glenmorangie, e a produção recomeçou. A destilaria pertenceu depois à Glenmorangie Company (1996–2004), à LVMH (2004–2008) e, por fim, à La Martiniquaise, que a comprou sobretudo pelo destilado para as suas próprias marcas.

Como é feito. A capacidade é de 3,3 milhões de litros de álcool puro por ano, com seis alambiques em forma de cebola e nove cubas de fermentação de 55 000 litros cada. A água vem do rio Lossie. Depois de 2008, uma parte maior do uísque estagia em barricas de carvalho americano de primeiro enchimento, o que acrescenta notas cremosas.

Gama. O Glen Moray foi dos primeiros a experimentar acabamentos em barricas de vinho, com barricas de Chenin Blanc e de Chardonnay; os primeiros acabamentos surgiram em 1999. A gama inclui o Classic (40 %, carvalho americano), versões de 12, 16 e 18 anos, o Classic Port Finish e o Classic Peated.

Porque é importante para si. As expressões Chardonnay Cask ou Port Finish indicam a maturação final nessas barricas, não vinho adicionado ao uísque. A idade no rótulo refere-se ao uísque mais jovem da garrafa. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.