📜 Irouléguy

Irouléguy es una denominación de origen protegida (AOC, DOP) francesa para vinos tintos, rosados y blancos del País Vasco francés, en el departamento de Pirineos Atlánticos. Está inscrita en el registro de la UE desde el 18 de septiembre de 1973.

Las variedades permitidas son Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tannat, Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu y Petit Courbu. La uva principal de los vinos tintos y rosados es la Cabernet Franc, mientras que la Tannat aporta color, aromas frutales y, en los tintos, taninos destacados. Los vinos blancos combinan al menos dos variedades, son aromáticos y están equilibrados por la acidez.

La uva se vendimia y los vinos se elaboran, desarrollan y envejecen en 15 municipios: Aincille, Anhaux, Ascarat, Bidarray, Bussunarits-Sarrasquette, Bustince-Iriberry, Irouléguy, Ispoure, Jaxu, Lasse, Lecumberry, Ossès, Saint-Étienne-de-Baïgorry, Saint-Jean-le-Vieux y Saint-Martin-d'Arrossa. La etiqueta puede añadir la unidad más amplia Sud-Ouest.

Los vinos tienen una graduación alcohólica natural mínima de 11 % vol, y de al menos 13,5 % vol tras el enriquecimiento. El azúcar fermentable no debe superar 5 g/l en los blancos, 4 g/l en los rosados y 3 g/l en los tintos (4 g/l cuando la graduación natural supera 14 % vol). Los tintos están limitados a 0,3 g/l de ácido málico.

El rendimiento máximo es de 60 hectolitros por hectárea. La densidad mínima de plantación es de 4.000 cepas por hectárea. La vendimia es manual, están prohibidas las prensas continuas y es obligatoria una cubierta vegetal permanente en los límites de las parcelas.