📜 Irouléguy

L'Irouléguy è una denominazione di origine controllata (AOC, DOP) francese per vini rossi, rosati e bianchi del Paese Basco francese, nel dipartimento dei Pirenei Atlantici. È iscritta nel registro UE dal 18 settembre 1973.

I vitigni ammessi sono Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tannat, Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu e Petit Courbu. Il vitigno principale dei rossi e dei rosati è il Cabernet Franc; il Tannat conferisce colore, aromi fruttati e, nei rossi, tannini importanti. I bianchi sono ottenuti da almeno due vitigni, sono aromatici e bilanciati dall'acidità.

Le uve sono raccolte e i vini prodotti, affinati e maturati in 15 comuni: Aincille, Anhaux, Ascarat, Bidarray, Bussunarits-Sarrasquette, Bustince-Iriberry, Irouléguy, Ispoure, Jaxu, Lasse, Lecumberry, Ossès, Saint-Étienne-de-Baïgorry, Saint-Jean-le-Vieux e Saint-Martin-d'Arrossa. L'etichetta può riportare l'unità più ampia Sud-Ouest.

I vini hanno un titolo alcolometrico naturale minimo dell'11% vol e di almeno il 13,5% vol dopo l'arricchimento. Lo zucchero fermentescibile non deve superare 5 g/l nei bianchi, 4 g/l nei rosati e 3 g/l nei rossi (4 g/l quando il titolo naturale supera il 14% vol). I rossi sono limitati a 0,3 g/l di acido malico.

La resa massima è di 60 ettolitri per ettaro. La densità minima d'impianto è di 4.000 viti per ettaro. La vendemmia avviene a mano, sono vietate le presse continue ed è obbligatorio un inerbimento permanente lungo i confini delle parcelle.