📜 Irouléguy

O Irouléguy é uma denominação de origem controlada (AOC, DOP) francesa para vinhos tintos, rosés e brancos do País Basco francês, no departamento dos Pirinéus Atlânticos. Está inscrita no registo da UE desde 18 de setembro de 1973.

As castas autorizadas são Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Tannat, Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu e Petit Courbu. A casta principal dos vinhos tintos e rosés é a Cabernet Franc, enquanto a Tannat acrescenta cor, aromas frutados e, nos tintos, taninos marcados. Os vinhos brancos combinam pelo menos duas castas, são aromáticos e equilibrados pela acidez.

A uva é colhida e os vinhos são produzidos, desenvolvidos e envelhecidos em 15 comunas: Aincille, Anhaux, Ascarat, Bidarray, Bussunarits-Sarrasquette, Bustince-Iriberry, Irouléguy, Ispoure, Jaxu, Lasse, Lecumberry, Ossès, Saint-Étienne-de-Baïgorry, Saint-Jean-le-Vieux e Saint-Martin-d'Arrossa. O rótulo pode indicar a unidade mais ampla Sud-Ouest.

Os vinhos têm um grau alcoólico natural mínimo de 11% vol e de pelo menos 13,5% vol após enriquecimento. O açúcar fermentescível não deve exceder 5 g/l nos brancos, 4 g/l nos rosés e 3 g/l nos tintos (4 g/l quando o grau natural ultrapassa 14% vol). Os tintos estão limitados a 0,3 g/l de ácido málico.

O rendimento máximo é de 60 hectolitros por hectare. A densidade mínima de plantação é de 4.000 videiras por hectare. A vindima é manual, são proibidas as prensas contínuas e é obrigatória uma cobertura vegetal permanente ao longo dos limites das parcelas.