🍷 Moscatel de Setúbal

Moscatel de Setúbal — vino dulce encabezado hecho con uva moscatel en la península de Setúbal, en Portugal. El Moscatel de Setúbal es un vino dulce encabezado con denominación de origen protegida de la península de Setúbal, al sur de Lisboa, en Portugal. Se elabora en los municipios de Montijo, Palmela y Setúbal y en la parroquia de Castelo, en Sesimbra.

El nombre solo puede usarse cuando al menos el 85 % del mosto procede de la uva Moscatel de Setúbal, sinónimo de la moscatel de Alejandría. Las uvas se estrujan y empiezan a fermentar junto con los hollejos; después la fermentación se detiene añadiendo aguardiente vínico, de modo que parte del azúcar de la uva queda en el vino. El vino puede seguir un tiempo en contacto con los hollejos. Suele tener un 17–18 % de alcohol y nunca menos del 16 %. Antes de la certificación debe envejecer al menos 18 meses; un vino con la mención «Superior» debe tener al menos cinco años.

Los vinos jóvenes son dorados, del topacio claro al ámbar, con notas florales de azahar y tilo y toques de miel, dátiles y naranja; los más viejos desarrollan notas de avellana, almendra y nuez. Otro vino de la denominación, el Moscatel Roxo, se elabora con la variedad del mismo nombre. El vino encabezado de Setúbal ya era famoso en tiempos del rey Dionisio (1261–1325), y en 1381 se exportaba a Inglaterra. El alcohol es solo para adultos.