🍷 Moscatel de Setúbal

Moscatel de Setúbal — vinho doce fortificado feito de uvas moscatel na península de Setúbal, em Portugal. O Moscatel de Setúbal é um vinho licoroso doce com denominação de origem protegida da Península de Setúbal, a sul de Lisboa, em Portugal. É produzido nos concelhos do Montijo, de Palmela e de Setúbal e na freguesia do Castelo, em Sesimbra.

O nome só pode ser usado quando pelo menos 85% do mosto provém da casta Moscatel de Setúbal, sinónimo de moscatel de Alexandria. As uvas são esmagadas e começam a fermentar em contacto com as películas; depois a fermentação é interrompida com a adição de aguardente vínica, pelo que parte do açúcar da uva fica no vinho. O vinho pode ainda estagiar algum tempo com maceração pelicular. Tem em média 17 a 18% vol. e nunca menos de 16%. Antes da certificação tem de estagiar pelo menos 18 meses; um vinho com a menção «Superior» tem de ter pelo menos cinco anos.

Os vinhos novos são dourados, do topázio claro ao âmbar, com notas florais de flor de laranjeira e tília e toques de mel, tâmaras e laranja; os mais velhos ganham notas de avelã, amêndoa e noz. Outro vinho da denominação, o Moscatel Roxo, é feito a partir da casta com o mesmo nome. O vinho licoroso de Setúbal já tinha fama no tempo de D. Dinis (1261–1325), e em 1381 já era exportado para Inglaterra. O álcool é apenas para adultos.