🍷 Moscatel de Setúbal

Moscatel de Setúbal — słodkie wino wzmacniane z winogron muskatowych z półwyspu Setúbal w Portugalii. Moscatel de Setúbal to słodkie wzmacniane wino z chronioną nazwą pochodzenia z półwyspu Setúbal, na południe od Lizbony w Portugalii. Wytwarza się je w gminach Montijo, Palmela i Setúbal oraz w parafii Castelo w gminie Sesimbra.

Nazwy można używać tylko wtedy, gdy co najmniej 85% moszczu pochodzi z odmiany Moscatel de Setúbal, synonimu muszkatu aleksandryjskiego. Winogrona się miażdży i zaczynają fermentować razem ze skórkami; potem fermentację przerywa się dodatkiem okowity winnej, więc część cukru z winogron zostaje w winie. Wino może jeszcze przez jakiś czas pozostawać w kontakcie ze skórkami. Zwykle ma 17–18% alkoholu i nigdy mniej niż 16%. Przed certyfikacją musi dojrzewać co najmniej 18 miesięcy; wino z oznaczeniem „Superior” musi mieć co najmniej pięć lat.

Młode wina są złociste, od jasnego topazu po bursztyn, z kwiatowymi nutami kwiatu pomarańczy i lipy oraz odcieniami miodu, daktyli i pomarańczy; starsze nabierają nut orzechów laskowych, migdałów i orzechów włoskich. Inne wino tej nazwy, Moscatel Roxo, powstaje z odmiany o tej samej nazwie. Wzmacniane wino z Setúbal słynęło już za czasów króla Dionizego (1261–1325), a w 1381 roku wywożono je do Anglii. Alkohol jest przeznaczony dla dorosłych.