🥃 Pimm's

Pimm's es una marca británica de bebida a base de ginebra; su producto más conocido, Pimm's No.1, tiene 25 % vol. La creó James Pimm en un bar de ostras de la City de Londres; el año es discutido: algunas fuentes dan 1823, mientras que la etiqueta dice 1840. Desde 1997 la marca pertenece a Diageo.

La producción en masa comenzó en 1851. En 1865 Pimm vendió el negocio; en 1880 (según otra fuente, 1875) lo compró Horatio Davies. En 1970 Pimm's acabó en Distillers Company, en 1986 en Guinness y en 1997 en Diageo. En 2024 Diageo intentó vender la marca, pero en octubre de 2024 se retiró de la venta.

En las estanterías británicas la bebida se etiqueta como «gin-based spirit drink». La composición, según las descripciones de los minoristas: alcohol, ginebra, azúcar, licor, caramelo, aromas. Según el Reglamento (UE) 2019/787, 25 % supera el umbral de 15 %, así que Pimm's es una bebida espirituosa (spirit drink). No es ginebra: la ginebra debe tener al menos 37,5 % vol. Tampoco puede llamarse licor, porque se desconoce el contenido de azúcar y un licor exige al menos 100 gramos de azúcar por litro.

Hubo otras versiones: la n.º 2 con whisky, la n.º 3 con brandy (Winter Cup), la n.º 4 con ron, la n.º 5 con whiskey de centeno, la n.º 6 con vodka. Hoy solo se elaboran No.1 y Winter. El Pimm's Cup es una bebida con limonada, fruta, pepino y menta; se vincula a Wimbledon desde 1971.

Por qué le importa. Pimm's no es una «limonada ligera»: la botella tiene 25 % vol., y la fuerza del cóctel depende mucho de cuánta limonada y hielo se añadan. No lo confunda con la ginebra ni con un licor: es una categoría aparte. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol. Esta página recoge las normas británicas y de la UE.