🥃 Pimm's

Pimm's è una marca britannica di bevanda a base di gin; il prodotto più noto, Pimm's No.1, ha 25 % vol. Fu creata da James Pimm in un bar di ostriche della City di Londra; l'anno è controverso: alcune fonti indicano il 1823, mentre l'etichetta riporta il 1840. Dal 1997 la marca appartiene a Diageo.

La produzione di massa iniziò nel 1851. Nel 1865 Pimm vendette l'attività; nel 1880 (secondo un'altra fonte, nel 1875) la comprò Horatio Davies. Nel 1970 Pimm's finì alla Distillers Company, nel 1986 a Guinness e nel 1997 a Diageo. Nel 2024 Diageo tentò di vendere la marca, ma a ottobre 2024 ritirò la vendita.

Sugli scaffali britannici la bevanda è indicata come «gin-based spirit drink». La composizione, secondo le descrizioni dei rivenditori: alcole, gin, zucchero, liquore, caramello, aromi. Secondo il regolamento (UE) 2019/787, 25 % supera la soglia del 15 %, quindi Pimm's è una bevanda spiritosa (spirit drink). Non è gin: il gin deve avere almeno 37,5 % vol. Non si può nemmeno chiamare liquore, perché il contenuto di zucchero è sconosciuto e un liquore richiede almeno 100 grammi di zucchero per litro.

Esistevano anche altre versioni: la n. 2 a base di whisky, la n. 3 di brandy (Winter Cup), la n. 4 di rum, la n. 5 di whiskey di segale, la n. 6 di vodka. Oggi si producono solo No.1 e Winter. Il Pimm's Cup è una bevanda con limonata, frutta, cetriolo e menta; è legato a Wimbledon dal 1971.

Perché conta per voi. Pimm's non è una «limonata leggera»: la bottiglia ha 25 % vol., e la forza del cocktail dipende molto da quanta limonata e quanto ghiaccio si aggiungono. Non confondetelo con il gin o con un liquore: è una categoria a sé. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.