🍷 Redimore
Redimore: vino tinto de Mastroberardino de Atripalda, en Irpinia; Irpinia Aglianico DOC.
Redimore es un vino tinto de Mastroberardino de Atripalda, en Irpinia. Se elabora solo con aglianico. La etiqueta indica Irpinia Aglianico DOC. Irpinia DOC es la denominación protegida de toda la provincia de Avellino. Según la casa, tras los difíciles años cincuenta y sesenta fue Antonio Mastroberardino quien devolvió el fiano a las principales uvas de la provincia de Avellino.
Según la ficha, las cepas tienen de media 20 años, el viñedo está a 400 m sobre el nivel del mar, 5.000 cepas por hectárea, un rendimiento de unos 50 quintales por hectárea.
El vino se cría 12 meses en barricas de 225 litros de roble francés; luego 6 meses en botella. La casa aconseja servirlo a 18 °C, con: quesos, platos de carne, pasta con salsas ligeras.
Otros vinos de la misma finca: Serra di Molino a Vento, Stilèma Taurasi, Mastroberardino Irpinia Aglianico.
La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.
Datos
| Variedades | aglianico |
|---|---|
| Región | Irpinia, Campania |
| País | Italia |
| Base jurídica | Irpinia Aglianico DOC |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍷 Redimore ← → ← 🍇 Aglianico → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🍷 Mastroberardino
- Relacionado con
- 📍 Irpinia, 🍇 Aglianico
- Similares y diferentes
- 🍷 Vino tinto
Preguntas frecuentes
¿Con qué uvas se elabora Redimore?
100 % aglianico.
¿Dónde se elabora Redimore?
Mastroberardino de Atripalda, en Irpinia; la etiqueta indica Irpinia Aglianico DOC.
¿Es el fiano una uva sin historia, una novedad moderna?
No. El fiano ya se conocía en época romana como Vitis apiana, la uva cuyas bayas amaban las abejas; casi desapareció en los años cincuenta y sesenta y la casa Mastroberardino lo devolvió a los viñedos de Irpinia.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- Mastroberardino (official site): technical sheet Redimore
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: PDO «Irpinia»
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)