🍷 Redimore
Redimore: vino rosso di Mastroberardino di Atripalda, in Irpinia; Irpinia Aglianico DOC.
Redimore è un vino rosso di Mastroberardino di Atripalda, in Irpinia. È prodotto solo con Aglianico. In etichetta si legge Irpinia Aglianico DOC. Irpinia DOC è la denominazione protetta di tutta la provincia di Avellino. Secondo la casa, dopo i difficili anni Cinquanta e Sessanta fu Antonio Mastroberardino a riportare il Fiano tra i vitigni principali della provincia di Avellino.
Secondo la scheda, le viti hanno in media 20 anni, il vigneto è a 400 m s.l.m., 5.000 ceppi per ettaro, una resa di circa 50 quintali per ettaro.
Il vino affina 12 mesi in botti da 225 litri di rovere francese; poi 6 mesi in bottiglia. La casa consiglia di servirlo a 18 °C, con: formaggi, piatti di carne, pasta con condimenti leggeri.
Altri vini della stessa tenuta: Serra di Molino a Vento, Stilèma Taurasi, Mastroberardino Irpinia Aglianico.
L’OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.
Dati
| Varietà | Aglianico |
|---|---|
| Regione | Irpinia, Campania |
| Paese | Italia |
| Base giuridica | Irpinia Aglianico DOC |
Come si collega al tema «Vino»
🍷 Redimore ← → ← 🍇 Aglianico → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Mastroberardino
- Collegato a
- 📍 Irpinia, 🍇 Aglianico
- Simili e diversi
- 🍷 Vino rosso
Domande frequenti
Con quali uve si fa Redimore?
100 % Aglianico.
Dove nasce Redimore?
Mastroberardino di Atripalda, in Irpinia; in etichetta si legge Irpinia Aglianico DOC.
Il Fiano è un vitigno senza storia, una novità moderna?
No. Il Fiano era noto già in epoca romana come Vitis apiana, l’uva amata dalle api; negli anni Cinquanta e Sessanta rischiò di scomparire e la casa Mastroberardino lo riportò nei vigneti dell’Irpinia.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.
Fonti
- Mastroberardino (official site): technical sheet Redimore
- eAmbrosia — EU register of geographical indications: PDO «Irpinia»
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)