📍 Ahr
Appellation d'origine protégée (AOP) pour vin de qualité, Prädikatswein, Sekt b.A. et vin pétillant de la vallée de l'Ahr, surtout rouge.
Ahr est une appellation d'origine protégée (AOP) allemande pour le vin de qualité (Qualitätswein), le Prädikatswein, le Sekt b.A. et le Qualitätsperlwein de la vallée de l'Ahr, en Rhénanie-Palatinat (dossier PDO-DE-A0867 ; entrée eAmbrosia du 18 septembre 1973). Selon le cahier des charges, l'Ahr produit surtout des vins rouges, et traditionnellement aussi des rosés et des blancs, qui peuvent aussi servir à faire du mousseux.
L'AOP couvre les vignobles de sept communes de l'arrondissement d'Ahrweiler : Ahrbrück, Altenahr, Dernau, Grafschaft, Mayschoß, Rech et Bad Neuenahr-Ahrweiler. Le cahier des charges indique que la vigne s'étend sur environ 18 km de rivière entre Altenahr et Bad Neuenahr, que 69 % du vignoble a une pente supérieure à 30 %, et que les sols sont surtout des grès gris et des schistes argileux du Dévonien inférieur, avec des terrasses fluviales couvertes de lœss.
Les cépages blancs autorisés comprennent notamment Riesling, Weißer Burgunder, Müller-Thurgau, Chardonnay et Kerner. Les cépages rouges et rosés comprennent Blauer Spätburgunder, Blauer Frühburgunder, Dornfelder, Domina, Portugieser, Regent et Cabernet Sauvignon. Le rendement maximal est de 100 hl/ha.
Chaque vin doit porter un terme traditionnel, comme Qualitätswein, Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Trockenbeerenauslese ou Eiswein. Le poids de moût minimal du Qualitätswein est de 65 °Oechsle pour le Spätburgunder et le Frühburgunder et de 55 °Oechsle pour le Riesling. Le Prädikatswein ne peut pas être enrichi ; le Qualitätswein peut l'être jusqu'à 15 % vol. Le Sekt b.A. de fermentation en bouteille doit mûrir au moins 9 mois en bouteille.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Ahr ← pousse en ← 🍇 Domina → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🗺️ Vin allemand
- Lié à
- 📜 Ahr Valley Landwein, 🍷 Vin tranquille
- Cépages
- 🍇 Domina, 🍇 Pinot noir précoce, 🍇 Pinot Noir
- Cépages principaux
- 🍇 Pinot Noir, 🍇 Pinot noir précoce
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc
Questions fréquentes
Qu'est-ce que l'AOP Ahr ?
Une AOP allemande pour vin de qualité, Prädikatswein, Sekt b.A. et Qualitätsperlwein de la vallée de l'Ahr en Rhénanie-Palatinat.
Quelles communes font partie de l'AOP Ahr ?
Ahrbrück, Altenahr, Dernau, Grafschaft, Mayschoß, Rech et Bad Neuenahr-Ahrweiler.
Quel est le rendement maximal à l'Ahr ?
100 hectolitres par hectare.
À lire ensuite
- 📜 Ahr Valley Landwein — Label pour les vins régionaux simples de la vallée de l'Ahr.
- 🍇 Pinot Noir — Célèbre cépage noir de Bourgogne, qui donne des vins légers et élégants ainsi que le Champagne.
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
- 🍇 Pinot noir précoce — Cépage de cuve et de table à baies noires originaire de France ; 175 synonymes au VIVC.
Similaires
📜 Rhine Landwein · 📜 Brandenburg country wine · 📜 Großräschener See · 📜 Mecklenburg Landwein · 📜 Regensburg Landwein · 📜 Schleswig-Holstein Landwein
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Ce qu’il comprend
Sources
- BLE: Produktspezifikation für die geschützte Ursprungsbezeichnung „Ahr“ (Qualitätswein, Prädikatswein, Sekt b.A., Qualitätsperlwein)
- eAmbrosia – EU geographical indications register: Ahr (PDO-DE-A0867)