🥃 Applejack

Spiritueux ✔ Vérifié: 11.2026 · sources: 4 Mis à jour: 14.11.2026

Applejack est le nom américain de l'eau-de-vie de pomme (apple brandy) ; les règles américaines permettent de l'étiqueter applejack. Le blended applejack contient au moins 20 % d'eau-de-vie de pomme vieillie 2 ans en chêne et jusqu'à 80 % d'alcool neutre, à 40 % vol. ou plus.

L'applejack est le nom américain de l'eau-de-vie de pomme (apple brandy). Selon les règles américaines (27 CFR 5.145), le brandy est une eau-de-vie distillée à partir du jus, du moût ou du vin fermentés de fruits, à moins de 95 % vol., et embouteillée à au moins 40 % vol. ; l'« apple brandy » peut être désigné « applejack ». Aux États-Unis, l'apple brandy est donc une classe de brandy, mais pas issue du raisin, et se rapproche du calvados par son fruit.

Blended applejack. Selon le 27 CFR 5.146, le blended applejack est un mélange d'au moins 20 % d'eau-de-vie de pomme (en gallons d'alcool pur), conservée en fûts de chêne pendant au moins 2 ans, et d'au plus 80 % d'alcool neutre. Il doit être embouteillé à au moins 40 % vol., et l'étiquette peut porter « blended applejack » ou « applejack-a blend ».

Producteur. Selon le site de Laird & Company, la maison fait remonter sa distillation dans le comté de Monmouth, dans le New Jersey, à 1698 (William Laird) et a rouvert sa distillerie en 1933 avec un permis de distiller de l'eau-de-vie de pomme à usage médicinal ; toute sa distillation se fait à North Garden, en Virginie, depuis 1976. Laird's se présente comme la plus ancienne distillerie d'applejack et d'eau-de-vie de pomme d'Amérique.

Pourquoi c'est important pour vous. « Blended applejack » sur une étiquette signifie que jusqu'à 80 % de l'alcool peut être neutre plutôt que de pomme ; vérifiez la mention et le degré. L'OMS affirme qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque.

Faits

Base juridique	27 CFR 5.145 (l'« apple brandy » peut être désigné applejack), 5.146 (blended applejack), États-Unis
Matière première	pommes : jus, moût ou vin fermenté ; le blended applejack contient aussi de l'alcool neutre
Vieillissement minimal	blended applejack : eau-de-vie de pomme conservée au moins 2 ans en fûts de chêne
Alcool (% vol.)	embouteillage à 40 % vol. au moins (80 proof)

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Lien avec le thème « Spiritueux »

🥃 Applejack → sorte de → 🍎 Eaux-de-vie de fruits → sorte de → 🥃 Spiritueux

Liens

Emballé dans: 🍷 Fût de chêne
Ce qu’il contient: 🍷 Éthanol
Ce sur quoi il influe: 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
Traditions: 🧑‍🤝‍🧑 Américains
Fait partie de: 🍎 Eaux-de-vie de fruits
Lié à: 🌍 Amérique du Nord
Similitudes et différences: 🍏 Eau-de-vie de cidre et de poiré, 🥃 Calvados, 🥃 Brandy, 🥃 Angel Face

Questions fréquentes

Peut-on appeler applejack une eau-de-vie de pomme ?

Oui. Selon le 27 CFR 5.145, l'« apple brandy » peut être désigné « applejack ».

Qu'est-ce que le blended applejack ?

Un mélange d'au moins 20 % d'eau-de-vie de pomme conservée en fûts de chêne au moins 2 ans et d'au plus 80 % d'alcool neutre (27 CFR 5.146).

Quel est le degré minimal de l'applejack ?

Le brandy et le blended applejack doivent être embouteillés à au moins 40 % vol..

Tout applejack est-il fait uniquement de pommes ?

Non. Le blended applejack peut contenir jusqu'à 80 % d'alcool neutre ; vérifiez donc la mention et le degré sur l'étiquette.

Que peut porter l'étiquette d'un blended applejack ?

« blended applejack » ou « applejack-a blend » (27 CFR 5.146).

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