🥃 Diplomático

Quand on cherche un rhum vieilli de dégustation plutôt qu'un rhum agricole de Martinique ou de Guadeloupe, on tombe vite sur Diplomático, marque vénézuélienne. Sa version la plus connue, le Reserva Exclusiva, est un assemblage de rhums de colonne et d'alambics en cuivre, à 40 % vol. Le rhum est produit par Destilerías Unidas dans une distillerie au pied des Andes. Depuis janvier 2023, la marque appartient à l'américain Brown-Forman, propriétaire de Jack Daniel's.

Histoire. Selon Difford's Guide, l'étiquette du Reserva Exclusiva, ornée du portrait de Don Juancho Nieto Meléndez, un connaisseur local de rhum, a été introduite en 2004. Le 5 janvier 2023, Brown-Forman a annoncé avoir finalisé l'achat de la marque et d'actifs associés auprès du groupe espagnol Destillers United, y compris le complexe de vieillissement, d'embouteillage et d'expédition au Panama. La production et le vieillissement dans la distillerie d'origine sont restés au précédent propriétaire.

Fabrication. Selon Difford's Guide, le Reserva Exclusiva contient environ 20 % de rhum léger de colonne et environ 80 % de rhum d'alambic à repasse vieilli jusqu'à 12 ans. Avant l'assemblage, le maître assembleur ajoute un peu de sucre de canne à une partie des rhums, ce qui donne une boisson nettement sucrée.

Gamme. La série principale Tradition comprend Reserva Exclusiva, Selección de Familia, Mantuano et Planas. La série Prestige comprend Single Vintage et Ambassador.

Pourquoi c'est important. Les règles de l'UE n'autorisent le sucrage du rhum que jusqu'à 20 g de sucre par litre : la douceur de Diplomático est donc un style, pas le signe d'une liqueur. La bouteille ne porte aucune mention d'âge, de sorte que « jusqu'à 12 ans » décrit l'assemblage, pas chaque goutte. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.