📜 Barolo
Célèbre vin rouge issu du Nebbiolo des collines des Langhe, « roi des vins » du Piémont.
Le Barolo est un vin rouge célèbre du Piémont, en Italie. On l'appelle « le roi des vins et le vin des rois ». Il est élaboré sur les collines des Langhe, autour de la ville de Barolo, à partir d'un seul cépage, le Nebbiolo. Le nom est protégé en tant qu'appellation d'origine (AOP).
Le Nebbiolo donne un vin pâle en couleur, mais très riche en tanins et en acidité. Jeune, il est rude. Le règlement exige un long vieillissement : au moins 38 mois, dont au moins 18 en fût. Pour la riserva, la durée est encore plus longue. Avec le temps, le vin prend des notes de rose, de goudron, d'herbes sèches et de truffe, et les tanins s'adoucissent.
La zone du Barolo compte de nombreux vignobles individuels, aux caractères propres. Ils sont délimités comme des unités géographiques additionnelles, les MGA. Le nom d'un vignoble peut figurer sur l'étiquette, et les vins de parcelles différentes se distinguent nettement.
Le vin se sert avec la viande, le gibier et les plats à la truffe blanche, dont le Piémont est célèbre. En raison du long vieillissement et de la petite superficie, il est cher.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Barolo ← cépage principal de ← 🍇 Nebbiolo → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Langhe, 🥃 Grappa di Barolo, 🍷 Vin tranquille
- Cépages principaux
- 🍇 Nebbiolo
- Vins
- 🍷 Vin rouge
- Similitudes et différences
- 🏷️ Menzione geografica aggiuntiva
Questions fréquentes
De quel cépage le Barolo est-il issu ?
Uniquement du Nebbiolo.
Combien de temps le Barolo vieillit-il ?
Selon le règlement, au moins 38 mois, dont au moins 18 mois en fût.
Qu'est-ce que la MGA ?
Des unités géographiques additionnelles, c'est-à-dire les noms de vignobles individuels de la zone, qui peuvent figurer sur l'étiquette.
À lire ensuite
- 🥃 Grappa di Barolo — La grappa di Barolo est une grappa faite uniquement de marc de nebbiolo destiné au Barolo DOCG : distillée sous 83 % vol., à partir de 40 % vol., jamais aromatisée.
- 🏷️ Menzione geografica aggiuntiva — Mention italienne désignant une parcelle précise au sein d'une zone, à l'image d'un cru français.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
Similaires
📜 Barbaresco · 📜 Alba · 📜 Dogliani · 📜 Lessona · 📜 Valtellina Rosso · 📜 Verduno Pelaverga
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.