📜 Dogliani

Dogliani est une appellation d'origine protégée (AOP) de vin rouge du Piémont, en Italie, avec la mention traditionnelle DOCG. Le registre de l'UE indique qu'elle est enregistrée depuis le 17 février 2006. Le cahier des charges couvre deux vins, Dogliani et Dogliani Superiore, tous deux issus de dolcetto, seul cépage principal indiqué.

Le document unique décrit un vin rubis, au nez fruité et caractéristique, au goût sec, d'amande et harmonieux. Le titre alcoométrique volumique total minimal est de 12 % vol, et de 13 % vol pour le Superiore. L'extrait sec non réducteur minimal est de 21 g/l, et de 24 g/l pour le Superiore. L'acidité totale minimale est de 4,5 g/l, exprimée en acide tartrique.

Les rendements maximaux sont de 8 000 kg de raisin par hectare pour le Dogliani et de 7 000 kg par hectare pour le Dogliani Superiore.

L'aire délimitée comprend en totalité quatorze communes : Bastia Mondovì, Belvedere Langhe, Briaglia, Castellino Tanaro, Cigliè, Clavesana, Dogliani, Farigliano, Igliano, Marsaglia, Monchiero, Niella Tanaro, Piozzo et Rocca Cigliè. Elle comprend aussi une partie de sept autres : Carrù, Mondovì, Murazzano, Roddino, San Michele Mondovì, Somano et Vicoforte.

Pour le lien avec le territoire, le cahier des charges désigne la partie sud des Langhe, dans le sud du Piémont, qu'il décrit comme la plus haute et la plus fraîche, car elle borde les Apennins ligures et les Alpes maritimes. Il indique que ce climat convient au dolcetto et que la zone alterne de longues et de courtes pentes, avec des couches de grès et d'argile.