🍇 Tempranillo

Le Tempranillo est un cépage de cuve à baies noires originaire d'Espagne. D'après l'OIV, il occupait en 2015 231 mille ha dans le monde et se classait au cinquième rang des cépages de la planète.

D'après les marqueurs ADN du VIVC, les parents du Tempranillo sont l'Albillo Mayor et le Benedicto. Le catalogue recense 96 synonymes. Au Portugal, on l'appelle Aragonez et Tinta Roriz ; en Espagne, il est aussi connu sous les noms de Cencibel, Tinto Fino, Tinta del País, Tinta de Toro et Ull de Llebre.

Le cépage débourre tôt, mûrit tôt et a un cycle court ; d'où son nom, car l'espagnol temprano signifie « précoce ». Les souches sont très vigoureuses, et le rendement va de 2 à 10 t/ha. Le Tempranillo est sensible à l'oïdium et à l'excoriose, ainsi qu'à la forte sécheresse et au vent. En climat chaud, il donne des vins sombres, riches en alcool et peu acides.

Hors d'Espagne, le cépage est peu répandu : on le cultive dans 17 pays, mais 88 % de la surface se trouvent en Espagne. Il y occupait 203 mille ha, soit 21 % du vignoble, et depuis le début des années 2000 sa surface a augmenté de 41,5 %. Au Portugal voisin, c'est le cépage le plus planté, avec 18 mille ha.

Pourquoi c'est important pour vous. « Tinta Roriz », « Aragonez », « Tinto Fino » ou « Cencibel » sur l'étiquette, c'est le même Tempranillo. Le nom d'un cépage sur un vin de l'UE signifie au moins 85 % de ce cépage. Les vins rouges se servent entre 15 et 18 °C et se conservent couchés, entre 10 et 16 °C.