🥃 Diplomático

Chi cerca un rum invecchiato da meditazione, magari da servire a fine pasto come digestivo, incontra presto Diplomático, marchio venezuelano. La versione più nota, il Reserva Exclusiva, è un blend di rum da colonne di distillazione e da alambicchi di rame, a 40 % vol. Il rum è prodotto da Destilerías Unidas in una distilleria ai piedi delle Ande. Da gennaio 2023 il marchio appartiene alla società americana Brown-Forman, proprietaria di Jack Daniel's.

Storia. Secondo Difford's Guide, l'etichetta del Reserva Exclusiva, con il ritratto di Don Juancho Nieto Meléndez, un intenditore locale di rum, fu introdotta nel 2004. Il 5 gennaio 2023 Brown-Forman ha annunciato di aver completato l'acquisto del marchio e di beni collegati dal gruppo spagnolo Destillers United, compreso il complesso di invecchiamento, imbottigliamento e spedizione a Panama. La produzione e l'invecchiamento nella distilleria originaria sono rimasti al precedente proprietario.

Come si fa. Secondo Difford's Guide, il Reserva Exclusiva contiene circa il 20 % di rum leggero di colonna e circa l'80 % di rum da alambicco discontinuo invecchiato fino a 12 anni. Prima dell'assemblaggio il master blender aggiunge un po' di zucchero di canna a parte dei rum, per questo la bevanda risulta sensibilmente dolce.

Gamma. La serie base Tradition comprende Reserva Exclusiva, Selección de Familia, Mantuano e Planas. La serie Prestige comprende Single Vintage e Ambassador.

Perché conta per voi. Le norme UE consentono di addolcire il rum solo fino a 20 g di zucchero per litro, quindi la dolcezza di Diplomático è uno stile, non il segno di un liquore. Sulla bottiglia non c'è indicazione di età, perciò «fino a 12 anni» descrive il blend, non l'età di ogni goccia. L'OMS ricorda: non esiste una dose sicura di alcol.