🥃 Maker's Mark

Maker's Mark, c'est le bourbon au sceau de cire rouge : un bourbon du Kentucky de la petite ville de Loretto, fondé en 1953 par Bill Samuels Sr. Le mash bill se compose de 70 % de maïs, 16 % de blé d'hiver rouge et 14 % d'orge maltée, sans seigle. La version classique titre 45 % vol. Depuis 2024, le propriétaire est Suntory Global Spirits.

Le 1er octobre 1953, Bill Samuels Sr. a acheté la Burks' Distillery à Loretto. La production a commencé en 1954 et la première mise en bouteille a eu lieu en 1958 (une source donne 1959). Le nom et la cire rouge sur le bouchon sont dus à son épouse, Margie Samuels. La marque écrit « whisky » (sans « e »), contrairement à beaucoup de producteurs américains. En 1980, la distillerie a été classée National Historic Landmark des États-Unis.

Les propriétaires ont changé plusieurs fois : en 1981, la marque a été rachetée par Hiram Walker. La suite est discutée : selon certaines sources, Allied en 1987, selon d'autres Seagram (Allied seulement à partir de 2001). En 2005, le propriétaire est devenu Fortune Brands, en 2014 Beam Suntory, et depuis 2024 Suntory Global Spirits. En 2013, la marque a tenté de ramener le degré à 42 %, mais est revenue sur sa décision.

Le vieillissement dure environ six ans, sans mention d'âge ; les fûts sont déplacés entre les niveaux du chai. Le Maker's 46 (47 %) est affiné dans un fût comportant dix douelles de chêne français des Vosges, brûlées (seared). Le Cask Strength existe depuis 2014, le 101 depuis 2018.

Pourquoi c'est important. Bien que Maker's Mark soit plus doux que beaucoup de bourbons grâce au blé, il titre au moins 45 % vol. Le Maker's 46 et le Cask Strength diffèrent nettement par le goût et le degré : lisez donc le pourcentage. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.