🥃 Hine
Hine est une maison de cognac de Jarnac qui fait remonter son histoire à 1763 et porte le nom de l'Anglais Thomas Hine depuis 1817. Elle travaille surtout en Grande et Petite Champagne ; propriété d'EDV SAS depuis 2013.
Hine est une maison de cognac de Jarnac, sur la Charente, au nom d'un fondateur anglais : elle date sa fondation de 1763, mais porte le nom de l'Anglais Thomas Hine depuis 1817, année où il a repris l'affaire. La maison travaille surtout des eaux-de-vie de Grande et Petite Champagne, possède ses propres vignes et appartient depuis 2013 à la société française EDV SAS.
Histoire. Thomas Hine est venu du Dorset en France à l'adolescence et a travaillé à Jarnac pour la maison Delamain. Selon les sources, il a épousé la fille du propriétaire en 1796 ou 1797. Cognac-Ton rattache l'année 1763 à la maison Delamain : c'est donc l'année des racines, pas celle de l'apparition du nom Hine. Les propriétaires se sont succédé : DCL dès 1971, puis Guinness et LVMH, et à partir de 2003 CL Financial. En 2013, selon le Difford's Guide, la maison a été rachetée par EDV SAS ; Cognac-Ton évoque la famille Nicolas.
Fabrication. La maison estime qu'un bon cognac commence par un bon vin blanc. Depuis 2004, Hine possède des vignes dans le village de Bonneuil, en Grande Champagne : environ 115 hectares d'ugni blanc. Elle achète le reste de ses eaux-de-vie à des viticulteurs de Grande et Petite Champagne et des Fins Bois. Selon les règles, le cognac est distillé deux fois dans des alambics en cuivre et vieilli en fûts de chêne.
Gamme. H by Hine est un assemblage d'environ 20 eaux-de-vie de Grande et Petite Champagne, vieillies au moins quatre ans. L'Antique XO a été créé par Georges Hine en 1920. Il existe des Rare et des cognacs millésimés, certains portant la mention « Early Landed » : le cognac jeune était autrefois expédié en Angleterre et vieilli dans les chais de Londres ou de Bristol. Depuis 1962, Hine détient un Royal Warrant britannique de fournisseur de la maison royale.
Pourquoi c'est important. VSOP et XO sur l'étiquette indiquent l'âge minimal de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage, et « Fine Champagne » désigne un assemblage d'eaux-de-vie de Grande et Petite Champagne uniquement. Sur un cognac millésimé, l'année est celle de la récolte du raisin. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de quantité d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1763 (date de la maison, liée à Delamain) ; nom Thomas Hine & Co. depuis 1817, Jarnac |
|---|---|
| Base juridique | Cognac AOC (registre UE eAmbrosia EUGI00000014112) |
| Catégorie UE | 4 « eau-de-vie de vin » (Cognac AOC) |
| Matière première | vin blanc issu de raisins ugni blanc ; vignes propres à Bonneuil (Grande Champagne) |
| Méthode de distillation | deux fois, dans des alambics en cuivre (règles du cognac) |
| Type de fût | fûts de chêne |
| Vieillissement minimal | selon la mention d’âge ; H by Hine — au moins 4 ans |
| Alcool (% vol.) | à partir de 40 % vol. selon les règles du cognac |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Hine → sorte de → 🍇 Eaux-de-vie de vin → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne, 🐝 Chêne français
- Fait à partir de
- 🌿 Raisin
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🥃 VS, VSOP, XO, 🧑🤝🧑 Français
- Fait partie de
- 🥃 Cognac, 🍇 Eaux-de-vie de vin
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Hennessy, 🥃 Rémy Martin, 🥃 Martell
Questions fréquentes
Hine est-il un cognac anglais ou français ?
Une maison de cognac française, à Jarnac, fondée par un Anglais : Thomas Hine est venu du Dorset en France, et le nom Hine est utilisé depuis 1817. Depuis 2013, la maison appartient à la société française EDV SAS, selon le Difford's Guide.
Hine a-t-il vraiment été fondé en 1763 ?
La maison donne elle-même cette date, mais Cognac-Ton rattache 1763 à la maison Delamain, où travaillait Thomas Hine. Le nom Hine est utilisé depuis 1817.
Que signifie « Early Landed » sur une bouteille de Hine ?
Un cognac autrefois expédié jeune en Angleterre et vieilli dans des chais britanniques, à Londres ou à Bristol. Hine est connu pour ces millésimes.
Que signifient VSOP, XO et Fine Champagne sur l'étiquette d'un cognac ?
VSOP et XO indiquent l'âge minimal de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage ; « Fine Champagne » désigne un assemblage d'eaux-de-vie de Grande et Petite Champagne uniquement. Sur un cognac millésimé, l'année est celle de la récolte du raisin.
Hine détient-il un Royal Warrant ?
Oui. Selon Hotaling & Co., la maison l'a obtenu en 1962 comme fournisseur de la maison royale britannique, et il est renouvelé tous les cinq ans depuis.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Camus · 🥃 Courvoisier · 🥃 Rémy Martin · 🥃 Martell · 🥃 Hennessy · 🥃 St-Germain
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- Difford's Guide: Thomas Hine & Co., history (established 1763; Jarnac; marriage into Delamain 1797; renamed 1817; LVMH → CL World Brands 2003 → EDV SAS 09.2013; Domaines Hine, Bonneuil, 2004; Royal Warrant; Antique XO 1920; H by Hine)
- Cognac-Ton: Hine, cognac firm in Jarnac (1763 date from Delamain; Thomas Hine b. 1775; 1796 marriage; 1817 own firm; DCL 1971, Guinness 1986, LVMH 1987, CL Financial 2003, Nicolas family 2013; Early Landed)
- Hotaling & Co.: Hine (Thomas Hine, Jarnac, 1817 Thomas Hine & Co., 115 ha Ugni Blanc at Bonneuil, Royal Warrant since 1962, range)
- eAmbrosia: Cognac / Eau-de-vie de Cognac / Eau-de-vie des Charentes, EUGI00000014112 (GI, registered)
- Difford's Guide: Cognac summarised (crus, double distillation, minimum ages VS/VSOP/XO, oak 270–450 l)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)