🥃 Camus

Camus est une maison de cognac familiale fondée en 1863 par Jean-Baptiste Camus, qui a réuni des producteurs pour vendre du cognac sous le nom « La Grande Marque ». Selon Difford's Guide, Camus est la cinquième plus grande maison de cognac et la plus grande maison familiale ; elle est dirigée par Cyril Camus, arrière-arrière-petit-fils du fondateur.

Histoire. Jean-Baptiste Camus (1835–1901) était viticulteur et distillateur, et a ensuite ajouté son nom à la marque. Edmond (1859–1933) est devenu maître de chai en 1894 et fut l'un des premiers à vendre le cognac en bouteilles plutôt qu'en fûts. Gaston (1865–1945) a développé l'export à partir de 1896. Michel (1911–1985) a développé la vente en duty free au début des années 1960, tandis que Jean-Paul (né en 1945) s'est concentré sur les Borderies, a acheté des vignes et agrandi les chais. Cyril a repris l'entreprise en 2004.

Fabrication. Les Borderies sont le plus petit des crus du cognac, et Camus y possède des vignes ; c'est de là que viennent ses VSOP et XO Borderies, issus d'un seul cru. Le cognac vieillit en fûts de chêne ; selon Difford's Guide, l'Extra est assemblé à partir d'eaux-de-vie de 30 à 50 ans.

Gamme. En 2019 est apparue la série Intensity (VS, VSOP, XO) ; il existe aussi Île de Ré, un cognac issu de raisins cultivés sur l'île, et la série Elegance. Intensity est élaboré selon la méthode de distillation propre à la maison.

Pourquoi c'est important pour vous. « Cognac » est une indication géographique protégée : double distillation et au moins 2 ans en chêne. VS, VSOP et XO indiquent l'âge de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque. La maison reste familiale : sa politique diffère donc de celle d'un groupe.