🥃 VS, VSOP, XO
VS, VSOP et XO sont des mentions d'âge du cognac et de quelques autres eaux-de-vie de vin. Elles indiquent l'âge de la plus jeune eau-de-vie du mélange : pour le cognac, au moins 2, 4 et 10 ans en fût de chêne.
VS, VSOP, XO — mentions d'âge sur l'étiquette du cognac et de certaines autres eaux-de-vie, indiquant l'âge de l'eau-de-vie la plus jeune de l'assemblage. Sur une bouteille de cognac, VS, VSOP et XO sont des mentions d'âge, que l'on retrouve aussi sur certaines autres eaux-de-vie de vin, comme l'armagnac. Elles indiquent l'âge de la plus jeune eau-de-vie du mélange. Le cognac est presque toujours assemblé à partir d'eaux-de-vie d'âges différents et, selon les règles, c'est la plus jeune qui fixe l'âge de l'assemblage.
Pour le cognac, VS (Very Special) signifie au moins deux ans en fût de chêne. VSOP (Very Superior Old Pale) signifie au moins quatre ans. XO (Extra Old) signifie au moins dix ans. L'armagnac emploie les mêmes mentions avec des âges minimaux un peu différents. L'âge réel de nombreux cognacs dépasse le minimum, et des eaux-de-vie très anciennes entrent souvent dans l'assemblage. Plus l'eau-de-vie est âgée, plus le goût devient rond et complexe : des notes de vanille, de fruits secs et de noix apparaissent.
Ces mentions concernent le cognac et l'armagnac, eaux-de-vie de vin françaises issues du raisin. L'âge ne dit pas directement la qualité, mais il révèle le style. Les cognacs plus jeunes servent plus souvent en cocktail, les plus âgés se dégustent seuls, en petites quantités, souvent en digestif. C'est une boisson forte, à consommer avec modération. À côté se placent d'autres eaux-de-vie de vin, comme celles d'autres pays.
Lien avec le thème « Vin »
🥃 VS, VSOP, XO → sorte de → 🍇 Eaux-de-vie de vin → lié → 🍷 Vin
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 VS, VSOP, XO → sorte de → 🍇 Eaux-de-vie de vin → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Hennessy, 🥃 Courvoisier, 🥃 Grand Marnier, 🥃 Rémy Martin, 🥃 Louis XIII de Rémy Martin, 🥃 Rémy Martin VSOP, 🥃 Rémy Martin XO, 🥃 Grand Marnier Cuvée du Centenaire, 🥃 Grand Marnier Cuvée Louis-Alexandre
- Traditions
- 🥃 Hine, 🥃 Hine Cigar Reserve XO, 🥃 H by Hine VSOP, 🥃 Hine Rare, 🥃 Hine XO 1er Cru
- Fait partie de
- 🥃 Cognac, 🍇 Eaux-de-vie de vin
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français
- Similitudes et différences
- 🥃 Cognac, 🥃 Armagnac, 🥃 Cognac Hors d'âge, 🥃 Fine Champagne, 🥃 Aguardente de Vinho da Região dos Vinhos Verdes, 🥃 Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes, 🥃 Aguardente de Vinho Ribatejo, 🥃 Vinars Segarcea, 🥃 Vinars Murfatlar, 🥃 Vinars Vrancea
et 19 autres
🥃 Vinars Târnave, 🥃 Vinars Vaslui, 🥃 Divin, 🥃 Hennessy Fine de Cognac, 🥃 Hennessy Paradis, 🥃 Hennessy V.S, 🥃 Hennessy V.S.O.P Privilège, 🥃 Hennessy X.O, 🥃 Courvoisier Extra, 🥃 Courvoisier V.S, 🥃 Courvoisier V.S.O.P, 🥃 Courvoisier XO Royal, 🥃 Courvoisier X.O, 🥃 Bois Ordinaires, 🥃 Bons Bois, 🥃 Borderies, 🥃 Fine Bordeaux, 🥃 Fins Bois, 🥃 Grande Champagne
Questions fréquentes
Que signifient VS, VSOP et XO sur un cognac ?
L'âge de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage. Pour le cognac : VS à partir de 2 ans en fût de chêne, VSOP à partir de 4, XO à partir de 10.
Quelles boissons portent ces mentions d'âge ?
Le cognac et l'armagnac, eaux-de-vie de vin françaises. L'armagnac emploie les mêmes mentions avec des âges minimaux un peu différents.
Un cognac plus vieux est-il toujours meilleur ?
Pas forcément : l'âge indique le style, pas directement la qualité. Les eaux-de-vie plus âgées sont plus rondes et plus complexes, les plus jeunes servent plus souvent en cocktail.
Hors d'âge est-il plus vieux que XO ?
Non. Selon le cahier des charges de l'AOC Cognac, XO, Hors d'âge, Extra et plusieurs autres mentions relèvent du même compte d'âge : au moins 10 ans pour la plus jeune eau-de-vie. Seul XXO (Extra Extra Old) a un minimum plus élevé, 14 ans.
L'âge sur l'étiquette est-il l'âge moyen de l'assemblage ?
Non. C'est l'âge de la plus jeune eau-de-vie de l'assemblage ; beaucoup de cognacs contiennent aussi des eaux-de-vie bien plus anciennes.
Guides
À lire ensuite
- 🗺️ Vin français — Vins et viticulture du pays : régions, cépages et appellations.
- 🥃 Grand Marnier — Liqueur d'orange française à base de cognac, créée en 1880 par la famille Marnier-Lapostolle ; aujourd'hui propriété du groupe Campari.
- 🥃 Fine Champagne — La Fine Champagne est une dénomination complémentaire du cognac : un assemblage d'eaux-de-vie issues uniquement de la Grande et de la Petite Champagne, avec au moins 50 % de Grande Champagne. Ce n'est ni du champagne ni une mention d'âge.
- 🥃 Aguardente Bagaceira da Região dos Vinhos Verdes — Eau-de-vie de marc de la région du Vinho Verde, au nord-ouest du Portugal : au moins 40 % vol., vendue seulement en contenants de 1 litre au plus avec un sceau de garantie.
- 🥃 Grand Marnier Cuvée du Centenaire — Ligne Grand Marnier sur cognac XO de Grande et Petite Champagne, créée en 1927 ; 40 % vol. ; 82 % de cognac selon Difford's Guide. Teneur en sucre : 237 g/l.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Cahier des charges de l'AOC «Cognac», arrêté du 10 juin 2026, BO Agri 18.06.2026 (I b: comptes d'âge et mentions de vieillissement)
- BNIC: Cognac ageing
- BNIC Cognac