🥃 Glayva

Glayva est une liqueur écossaise à base de whisky, cousine d'autres liqueurs écossaises au miel et aux herbes, créée en 1947 à Leith, le quartier portuaire d'Édimbourg. Elle a des saveurs de mandarine, de miel, de cannelle et d'épices, et titre 35 % vol. selon Difford's Guide. Aujourd'hui, la liqueur est produite par Whyte & Mackay.

Histoire. La recette est attribuée à Ronald Morrison, négociant en vins et assembleur de whisky de Leith. Le nom vient du gaélique « glé mhath », « très bon » : selon la tradition, c'est ce qu'aurait dit un magasinier nommé Hector, l'un des premiers à goûter la liqueur. Leith était un port où travaillaient des négociants en vins et en whisky ; la liqueur est donc née dans un milieu qui connaissait les deux boissons. La marque mentionne des médailles de l'International Wine and Spirit Competition, mais les sources divergent sur leur nombre : quatorze ou quinze.

Fabrication. Selon Difford's Guide, la base est du whisky écossais, auquel on ajoute des mandarines méditerranéennes, des amandes, du miel, de la cannelle, de la badiane et d'autres épices. La liqueur est sucrée, de couleur ambrée, avec des notes de miel, de cannelle et de toffee ; le whisky de malt se sent au goût, mais la liqueur est moins alcoolisée que beaucoup de liqueurs semblables.

Gamme. Le produit principal est la liqueur originale ; le site de la marque la décrit comme une liqueur de whisky à la mandarine, au miel et aux notes épicées.

Pourquoi c'est important. Glayva est une liqueur, pas un whisky : son degré est plus bas et elle contient beaucoup de sucre. Certains ouvrages indiquent 40 %, mais Difford's Guide donne 35 % vol. Vérifiez l'étiquette. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.