📍 Wurtemberg

Le Wurtemberg est une région viticole du sud-ouest de l'Allemagne, dans le Land de Bade-Wurtemberg. Il va de Weikersheim, près de Bad Mergentheim, par la vallée du Neckar, Heilbronn et Stuttgart, jusqu'à Metzingen au-delà de Tübingen. Une petite partie borde le lac de Constance, entre Friedrichshafen et Lindau, déjà en Bavière. L'artère principale de la région est le Neckar avec ses affluents, la Rems, l'Enz, le Kocher, la Jagst et la Tauber.

Sur les rives escarpées des rivières, la vigne pousse sur le calcaire coquillier (Muschelkalk), plus haut sur les marnes du Keuper et le lœss. L'altitude va de 150–250 m sur le cours inférieur du Neckar à 400–510 m sur le cours supérieur, et la température moyenne est de 9,3–10,5 °C. Sur les pentes raides, sèches et chaudes, même les cépages tardifs arrivent à maturité.

La superficie est de 11 179 ha (2024), la quatrième du pays, et 64 % sont des cépages rouges. Le riesling occupe 18,6 %, le trollinger 15,8 %, le lemberger (blaufränkisch) 15,4 %, le pinot noir 11,5 %, le schwarzriesling (pinot meunier) 10,0 %. Presque tout le trollinger allemand pousse ici. Plus de 50 coopératives vendent environ 80 % du vin.

Le type local est le Schillerwein : un rotling issu d'un mélange de raisins blancs et rouges, de teinte rouge pâle ou rouge clair. À partir de la vendange 2030, les prédicats Kabinett ou Spätlese n'y seront autorisés que pour les vins non secs.

Pourquoi c'est important pour vous. Le vin du Wurtemberg est plus souvent rouge que blanc, et un trollinger sur l'étiquette vient presque à coup sûr d'ici. Le Schillerwein n'est pas un cépage, mais un type local de vin rosé. Les rouges se servent à 15–18 °C.