🥃 Michter's

Michter's est une marque de whiskey américain du Kentucky, qui produit du bourbon, du rye et du sour mash. Elle a hérité son nom d'une société de Pennsylvanie fermée avant 1990, et la marque actuelle a été relancée en 1997 par Joseph Magliocco. Ses propres distilleries sont à Shively et dans le centre de Louisville, et le bourbon de base, le US★1, titre 45,7 % vol.

Histoire. Selon Whisky Advocate, les racines de Michter's remontent à 1753 en Pennsylvanie ; cette société a fait faillite et cessé son activité avant 1990. En 1997, Magliocco n'a acheté que la marque, sans whiskey, recettes ni emballages. Au début, la marque vendait du whiskey acheté, puis, à partir de 2003, un distillat produit sous contrat, et en 2012 elle a acquis le bâtiment de Shively. À partir de 2015, elle est passée entièrement à son propre distillat et, en 2019, elle a ouvert une distillerie dans le bâtiment Fort Nelson, sur Whiskey Row à Louisville.

Fabrication. Le distillat est mis en fût à 51,5 % vol., sous le maximum légal américain de 62,5 % vol. Selon le producteur, le US★1 Bourbon est assemblé par lots d'au plus vingt fûts et vieilli en fûts neufs brûlés de chêne blanc américain.

Gamme. US★1 Bourbon, Rye, Sour Mash et American Whiskey, ainsi que des éditions limitées à vieillissement plus long.

Pourquoi c'est important. La longue histoire de Pennsylvanie est celle du nom, pas d'une production continue : le Michter's d'aujourd'hui est produit au Kentucky. L'« American Whiskey » de la gamme n'est pas un bourbon, car, selon le producteur, il vieillit dans des fûts ayant déjà contenu du whiskey. L'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque.