🥃 Elijah Craig

Le bourbon n'est pas un whisky écossais ni un cognac, et Elijah Craig en est une marque du Kentucky : un straight bourbon de Heaven Hill, société de distillation dirigée par la famille Shapira depuis 1935. Son nom vient du révérend Elijah Craig, que Heaven Hill présente comme le premier distillateur à avoir vieilli du whiskey dans des fûts de chêne brûlés. Le Small Batch est sorti pour la première fois en 1986 ; selon Heaven Hill, ses maîtres distillateurs sélectionnaient déjà un petit nombre de fûts pour lui avant que « small batch » devienne une expression courante.

Histoire. Selon Heaven Hill, le révérend Elijah Craig a fondé une distillerie en 1789 sur les rives de l'Elkhorn Creek, dans l'actuelle Georgetown, au Kentucky.

Fabrication. La page du producteur consacrée au Small Batch décrit Bernheim, la distillerie de Heaven Hill juste à l'ouest du centre de Louisville, et indique cinq recettes de céréales emblématiques ; elle ne donne pas celle de ce bourbon. Selon le producteur, le Small Batch titre 47 % vol. et a 8 à 12 ans d'âge.

Gamme. Heaven Hill cite les versions Small Batch, Barrel Proof, Toasted Barrel, Straight Rye et Single Barrel. Le premier Single Barrel 15-Year-Old a été annoncé le 18 mars 2026, à 54 % vol.

Pourquoi c'est important. Selon les règles américaines, le bourbon vieillit dans des fûts de chêne neufs brûlés, et le straight bourbon au moins deux ans (27 CFR 5.143). Le rôle de Craig comme premier à utiliser des fûts brûlés est une reconnaissance donnée par le producteur, pas un fait vérifié de façon indépendante. Le degré diffère selon les versions : regardez l'étiquette. L'OMS rappelle qu'aucun niveau de consommation d'alcool n'est sans risque.